大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆龙岩美食推荐的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆龙岩美食推荐的解答,让我们一起看看吧。
龙岩特色美食有:龙岩花生,永定下洋泡鸭爪,牛肉丸,芋子包等等,其中芋子包做法简单,芋子蒸熟后和木薯粉和在一起,可以用冬笋猪肉香菇炒熟做成馅,然后用芋子皮包好,上锅蒸十分钟就可以了。
龙岩特色美食有:梅菜扣肉、下洋牛肉丸、油饭、清汤粉、糍粑等。梅菜扣肉是汉族传统名菜,制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。下洋牛肉丸属于闽菜系,因出产地在龙岩市永定区下洋镇而命名。
油饭是由糯米、肉丝为主要食材做成的一道美食,具有咸鲜味。
清汤粉是福建龙岩传统的地方小吃,起源于福建省龙岩市新罗区曹溪镇。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。
01.涮九门头

涮九门头是福建龙岩的一道传统名肴,这道菜主要是用牛身上九个部位的肉做出来的,分别是牛肝、牛腰、牛里脊肉、牛百叶、牛心、牛舌黄、牛泥肚、蜂窝肚、厚肚裙等,再搭配上客家米酒进行烹调。
做出的菜真是“融会贯通”,有牛的滋味、酒味、姜味等,吃着鲜嫩脆爽,吃下这道菜,可以说吃掉了牛身上的主要精华。
02.白斩河田鸡

白斩河田鸡是福建龙岩长汀的一道经典名菜,还被央视称为“汀州第一大菜”,这道菜用的就是长汀的特产鸡河田鸡搭配上长汀的客家米酒烹饪的。
V龙岩,我们一起关注龙岩大小事,现在的龙岩市辖新罗区、永定区和长汀县、连城县、上杭县、武平县四县,代管漳平市,那龙岩的各个县城都有些什么代表菜品呢?老V给大家简单介绍一下几个做代表吧。
说不过长汀,写不过上杭,吃不过武平
客家人中流传着一个俗话,叫做“说不过长汀,写不过上杭,吃不过武平”,从这句话中就可以看出武平县在客家饮食中的重要地位了。比如"闽西八大干"之一的“武平猪胆干”其主要食材有就有糯米猪肝、猪胆、五香粉、高梁酒、八角茴香、白糖和甘草七种之多,除此之外“武平簸箕板”同样是客家人的一道香饽饽。
连城县
连城县有一美食同样隶属“闽西八大干”之一,它保留着最为自然的色泽和品质,颜色黄中透红味道清香甜美,质地松软耐嚼入口留胃,不仅如此,它还具有很高的葡萄糖和维生素A和维生素B。说了这么多,这道美食究竟是什么呢?相信龙岩本地的小伙伴已经猜出来了,毕竟闽西八大干中就属这家伙最是讨人喜欢,没错它就是——连城地瓜干。
除此之外龙岩还有很多美味佳肴,比如永定的菜干,你可以去永定观赏客家人智慧的结晶——土楼,同时又能品尝到来自客家人原汁原味的菜肴,再如长汀县那具有1200多年历史的豆腐干,这些都是在龙岩生活的你不应该错过的美味。如果想了解跟多的龙岩大小事,欢迎与V龙岩一起探讨哦。
我是一名小吃货,而且还在龙岩这个地方待了三年,看到这个问题我就来和大家分享一下,代表的菜不知大家熟知的八大干之类的,在这我给大家分享一些龙岩人春节吃些什么吧,因为春节吃的才最有代表性。
笋干焖肉
作为龙岩人喜闻乐见的名菜,它的食材***用了八大干之一的笋干,将笋干和肥瘦相间的三层猪肉,经过神奇般的烹饪后,就成了龙岩人配着米饭,搁着馒头,就着面条,都是下口的好菜。
姜鸡
首先这道菜是有一定的地位的,因为在宴席上主人家要与宾客推杯换盏是,这道菜是必上餐桌的,姜鸡的做法也是比较简单的,首先切好姜丝,将切好的姜丝铺在生鸡肉上,倒上米酒、料酒及其盐巴,放到锅里蒸熟,吃起来真是肉质鲜香,嫩滑入味。
芋子板
首先这道菜的用料就比肩讲究,他有芋头、木薯粉、地瓜粉,地瓜本就是五谷杂粮,吃地瓜是有益健康的,而且这道菜也是客家人的最爱,除了春节只有客家人的红白喜事里,才吃得到这道菜。
蒸年糕
蒸年糕是客家人除夕日的一种美食习俗,就好像我自己家乡每年过节都会灌香肠一样,每当香肠灌好就知道春节来了,这是一种暗示和代表,在这里客家人的年糕也是家里“拜拜”的贡品。
烧大块
这道菜也是让人又爱又怕的一道美食,虽然用料是超厚的五花肉,但是进过客家米酒浸泡以及高温的油炸,吃起来没有看起来恐怖,但是还是让人有些心悸,烧大块也叫皱纱肉,因为它皮似皱纱,综红晶亮。
龙岩下辖县区共有七个,分别是新罗区、永定区、漳平市、长汀县、连城县、武平县、上杭县,其实最出名的应该是闽西八大干,但这个顶多算特产小吃,严格意义上不能说是菜系,代表菜品以下列举一二,如有不足请指正。
龙岩婚寿喜庆筵宴的传统名菜,一直以来都有“不出洋鱼什锦,不成宴席”的说法,顾名思义代表喜气洋洋、年年有余,但洋鱼却没有鱼,是一定比例的五花肉、虾米、葱白、香菇、鲜冬笋等混制而成,酥松脆嫩,清香爽口。
2017年永定首批十大名菜:酒酿鸡、永定菜干扣五花、爆炒牛八脆、客家四大盘(猪肉、线面、浮豆腐、芋卵)、盐水鸭、羊肉煲、鸭肉炖牛丸、晒猪头皮、客家香肉、溪黄炖鱼头。
风鸭很常见,腌制风干便成为风鸭,但漳平的风鸭糊是用风鸭肉丁和以香菇片、冬笋丝、碎肉、大蒜等,拌煮成糊状的,香醇可口。
白斩河田鸡被誉为“汀州第一大菜”,闽西客家菜谱之首,是长汀人招待客人的高级佳肴,代表对客人的尊重,各种佳节的宴席中也必定有这道菜,否则就不排场了。
这算是一道药膳,被列入了全国名菜谱,选用牛身上最精华的九个部位,牛舌峰、牛心血管、牛肚尖、百叶肚、牛心冠、牛里癖肉、牛腰、牛峰肚、牛肚壁,经过精细刀功的处理,加上佐料、米酒和多种中草药烹制,很好的养生美食。
到此,以上就是小编对于重庆龙岩美食推荐的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆龙岩美食推荐的3点解答对大家有用。
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