牛肉自助重庆美食,重庆牛肉自助餐

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉自助重庆美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牛肉自助重庆美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 干锅牛肉煲重庆的正宗做法？
2. 重庆火锅耙牛肉的做法及配料？
3. 重庆火锅贵妃牛肉做法？

干锅牛肉煲重庆的正宗做法？

1、将牛腩洗净、切块，葱择洗净、切段，姜去皮切片，青椒洗净、去蒂切块；

2、锅中注水烧开，放入牛腩焯去血水，再用清水洗干净；

3、锅上火，放少量油加热，下入葱段、姜片、桂皮、八角炒香，加牛腩翻炒几下，再加入其它调味料翻炒，转入干锅中即可。

主料:牛肉500g

辅料:干辣椒段少许，蒜2瓣，豪吉川麻辣香汁3勺，鸡精1勺，豆瓣酱半勺，料酒1勺，姜3片，盐1勺，黄豆芽250克，香菜100克，椒盐粉50克，生粉1勺，蛋清一个，胡椒粉1勺，白芝麻1克

烹饪步骤 ：

1、新鲜牛肉洗干净沥干水分，切薄片

2、用料酒，盐，鸡蛋清，椒盐粉，腌制入味，用油锁住水分。

牛肉一块

辅料

红萝卜一根香芹、香菜、一根茐、姜、蒜、辣椒🌶️适量酱油、老抽，料酒、花椒适量茶油、盐适量

步骤1

先将买回的牛肉萝卜洗净

步骤2

将牛肉切片、萝卜切丝

步骤3

再将所有辅料准备好备用

步骤4

重庆火锅耙牛肉的做法及配料？

🥣食材：牛腱子肉、洋葱、葱姜蒜花椒适量、火锅底料

🥣火锅配菜：萝卜、豆芽（这俩我最爱）其它***、竹笋、鸭血、豆腐也都可以。

🥢步骤：

1️⃣牛肉清洗后，加入葱姜焯水

2️⃣取出牛肉，高汤祛沫。

3️⃣用热水稍稍清洗牛肉，切块（时间不充裕的姐妹可以切的薄一点，肉烂得快。我喜欢大块吃肉，所以也切的比较大）

4️⃣热锅下油，炒香洋葱半颗和蒜

5️⃣加入火锅底料，炒开后加入牛肉

6️⃣牛肉炒熟，加入高汤（可按口味加花椒、辣椒）

材料：牛腩肉 (100g)、牛筋 (400g)、泡姜 30g、泡辣椒 20g、豆瓣 30g、干辣椒 20g、蒜 5瓣、花椒 10g、八角 4个、草果 3个、油 适量

做法：

1、牛腩肉和牛蹄筋清洗干净后分切成大小适中的块状。泡椒、炮姜和蒜均切片。

2、锅中倒油烧至七成热，放入豆瓣酱、大蒜、炮姜等煸香再加入切好的牛腩和牛筋翻炒。

3、翻炒均匀后将肉倒入砂锅中，加入凉水，大火煮至沸腾，再用小火加盖继续炖煮1个半小时，炖至酥烂即可。

原料:牛肉2斤

配菜:选自己喜欢的蔬菜适量

配料:卤料包1个（超市有卖配好的），火锅底料一袋，花椒50g，干辣椒50g，老姜20g，大蒜50g.冰糖15g，料酒50g，葱段50g，盐适量。

做法:牛肉洗干净，放冷水锅里大火煮开，除水之后，把牛肉再清洗干净，放锅里加水加卤料包，料酒，适量姜片，卤一个半小时。卤好的牛肉切成坨坨备用。起锅烧油，把姜片，大蒜头，放进去炒香，加水火锅底料，干辣椒，花椒，冰糖，葱段熬，熬出香味了，放进牛肉，煮一下就可以吃了。吃完牛肉再涮点自己喜欢吃的蔬菜，巴适得板！

重庆火锅贵妃牛肉做法？

材料

牛腩1斤 (切件),红萝卜2条 (切角),蒜头 3粒,干葱头 2粒,姜片 3片,辣椒 1条,调味料: :,茄汁 3汤匙,甜面酱 1汤匙,酱油 3汤匙,酒 少许,冰糖 1粒,鸡汤 500ml,太***水: :,太*** 2茶匙,水 2汤

做法

1、烧热一煲水, 放入牛腩汆水约5分钟, 然后盛起冲水备用

2、烧热油镬, 用慢火爆香干葱头、蒜头、姜片和辣椒

3、加入茄汁和甜面酱, 用中火铲香酱料

4、加入牛腩和红萝卜兜炒, 然后灒酒

5、加入鸡汤、酱油和冰糖, 合上盖大火滚起后, 转慢火炆1小时15分钟, 熄火再焗半小时

6、加入太***水煮至酱汁浓稠, 即成



到此，以上就是小编对于牛肉自助重庆美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉自助重庆美食的3点解答对大家有用。