重庆美食江湖道,重庆地道江湖菜馆

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食江湖道的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食江湖道的解答，让我们一起看看吧。

1. 渝北必吃十大馆子？
2. 重庆头刀菜做法？
3. “鱼相望于江湖，人相忘于道术”是什么意思？出处是哪里？

渝北必吃十大馆子？

1，福禧老家小馆·家常菜（一奥天地店）

2，格外小馆· gaagaa餐厅

3，蓉和小馆（月光之城店）

4，蓉和小馆爱融荟城店

5，天宫私厨小馆

6，佳林小馆

7，聚天下小馆

8，甘单茶事小馆（爱琴海店）

9，永顺小馆·家常菜·江湖菜

10，金丝笼·淮扬小馆（新光天地店）

1、人和水上飘：【推荐单品】水上飘豆花、老豆花、热拌土鲫鱼、鲜椒热拌蹄花、红豆冰豆花。

2、赶年饭店（20年老店）：【推荐单品】尖椒猪头肉。

3、胖妹肥肠（20年老店）：【推荐菜品】红烧肥肠、爆炒黄喉、蹄花汤。

4、温馨缘面庄（男神肖战同款）：【推荐单品】豌杂面、杂酱面、小面。

5，天宫私厨小馆

6，佳林小馆

7，聚天下小馆

8，甘单茶事小馆（爱琴海店）

9，永顺小馆·家常菜·江湖菜

10，金丝笼·淮扬小馆（新光天地店）

1：水煮鱼，俗称水煮鱼片，水煮活鱼，最早流行于重庆市渝北区，属于重庆江湖菜的代表！水煮鱼的前身其实是出自重庆的火锅鱼，最开始是针对司机朋友的。

在1983年举行的一次厨艺大赛上，一位川菜厨师凭借这道菜斩获头奖，并随后将其发扬光大。成菜口感嫩滑，油而不腻，麻辣鲜香。“麻上头，辣过瘾”是它最大的特点。如果有时间去重庆，一定要尝一下正宗的水煮鱼。

2：毛血旺，作为重庆的特色菜，起源于重庆，流行于全国！最大的特点是以生血旺现烫现吃，并且以毛肚杂碎为主要原料，口味麻辣鲜香，深得吃货的喜爱，也是重庆江湖菜的代表菜之一。

3：辣子鸡，虽然全国各地都有辣子鸡的做法，但唯有重庆的辣子鸡最有特色。重庆辣子鸡尤以歌乐山辣子鸡为代表，选用自家散养的土公鸡，搭配上当地所产的辣椒，简单炒制便可出菜。

作为重庆的特色传统佳肴，辣子鸡最大的特色便是香气四溢，诱人食欲，麻辣鲜香，略带回甜，但凡是吃过正宗辣子鸡的人，无不双手称赞。此菜被中国烹饪协会评选为“中国菜”之重庆十大经典名菜。

重庆头刀菜做法？

重庆头刀菜是一道地道的重庆江湖菜，其做法包括以下几个步骤：

1. 准备食材：选择新鲜的猪肉，切成粉白色肉段儿，大小约为大拇指肚大小。

2. 腌制：将切好的猪肉段放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜末、蒜末等调料，腌制一段时间，以增加口感和味道。

3. 炒制：将腌制好的猪肉段捞出，沥干水分。在锅中加入适量的油，油温六成热时，放入葱姜蒜爆炒，炒出香味后，加入辣椒粉，炒匀。

4. 加入猪肉段：将炒香的辣椒粉倒入腌好的猪肉段中，继续翻炒，使猪肉段充分吸收辣椒粉的味道。

5. 调味：加入适量的生抽、糖、陈醋等调料，继续翻炒，使猪肉段充分入味。

6. 出锅：炒至猪肉段熟透，出锅前撒上葱花、香菜等，即可装盘食用。

以上就是重庆头刀菜的做法，这道菜色香味俱佳，肉质鲜嫩，口感爽辣，非常适合喜欢辣味的朋友。

“鱼相望于江湖，人相忘于道术”是什么意思？出处是哪里？

“鱼相望于江湖，人相忘于道术”的意思为：鱼类遨游在江湖之中就会忘掉世间的一切，人在道术上要是得到大道，也是会忘却一切的。

出自：《淮南子·俶真训》，作者：西汉时期淮南王刘安。

原文为：

夫鱼相忘于江湖，人相忘于道术。古之真人，立于天地之本，中至***，抱德炀和，而万物杂累焉，孰肯解构人间之事，以物烦其性命乎？

译文：鱼类遨游在江湖之中就会忘掉世间的一切，人在道术上要是得到大道，也是会忘却一切的。古代的得道之人，立身于天地的根本，享受中和之气，悠然自得，持有圣德，达到和谐温暖的境界，看待万物就好像是胡乱飞舞的尘埃，谁肯去干预人间繁杂之事，让自己的本性和生命受到外界事物烦扰呢？

扩展资料：

“鱼相望于江湖，人相忘于道术”出处《淮南子·俶真训》介绍：

《淮南子·俶真训》是西汉时期淮南王刘安的一部兵书，全书共由24个部分构成。“俶”，就是始。“真”，即是实。《淮南子》此篇全衍《庄子》之旨，故以《俶真训》名篇，《俶真训》犹首篇之名《原道训》也。

到此，以上就是小编对于重庆美食江湖道的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食江湖道的3点解答对大家有用。