重庆冒烟美食,重庆冒烟美食***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆冒烟美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆冒烟美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆泡椒田螺的正宗做法？
2. 重庆象拔蚌的吃法？

重庆泡椒田螺的正宗做法？

材料：田螺500克、泡椒50克、泡椒水50克、生姜20克、大蒜20克、干辣椒5克、花椒10克、料酒15克、盐适量、油适量。

步骤：

1.田螺去壳，用清水冲洗干净，放入盐水中浸泡30分钟，再用水冲洗干净。

2.生姜、大蒜、干辣椒、花椒等调料切好备用。

3.热锅倒油，加入花椒爆香，再放入生姜、大蒜、干辣椒炒香。

4.加入泡椒和泡椒水，煮开，加入田螺翻炒均匀。

5.加入料酒，继续翻炒均匀，盖上锅盖焖煮5分钟。

6.最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。

重庆象拔蚌的吃法？

重庆象拔蚌可以烧烤、蒸、炸、油泡等多种方式食用。
其中，最为常见的是烧烤和蒸食。
烧烤的时候，先用刀子将贝壳打开，把象拔蚌肉和蒜泥、辣椒、盐、姜、香菜等佐料一起放在炭火上烤制。
蒸食的时候，将整个象拔蚌蒸熟，然后撒上葱花、姜末、辣椒粉和酱油即可食用。
此外，还可以将象拔蚌开蒸后加入清汤中，做出鲜香美味的象拔蚌汤。
值得一提的是，重庆拥有丰富的餐饮文化和多元的饮食选择，如果下次有机会来到重庆，可以尝试一下本地的火锅、麻辣兔头、水煮鱼等美食。

1.象拔蚌的外壳比较脏，首先要用刷子将外壳刷洗干净（大家试一下，清洗的过程竟然很治愈？），然后准备一壶开水，刷洗完以后去除外皮时使用。

2.将准备好的开水，和象拔蚌倒在一起，开水烫过以后象拔蚌的蚌壳和外边的表皮都很容易脱落，这时再轻松的撕去蚌壳和外边的表皮。

这里象拔蚌的外壳比较大，我们清洗过以后要留下作为清蒸的容器。

你会发现，经过两步处理，颜色终于可口了。

表皮去掉以后，把象拔蚌切成两段，前段长长的象鼻部分用来做刺身，后面比较大的部分用来爆炒。

象拔蚌刺身

1.在做刺身之前，我们需要切一些柠檬，将柠檬切成薄片摆放在盘底。

到此，以上就是小编对于重庆冒烟美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆冒烟美食的2点解答对大家有用。