重庆美食锅巴肉,重庆美食锅巴肉怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食锅巴肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食锅巴肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 锅巴肉片的家常做法？
2. 响铃锅巴肉片的做法？
3. 锅巴包肉的做法？

锅巴肉片的家常做法？

锅巴肉片是一道口感鲜美的家常菜，下面介绍一种简单易做的做法： 材料： - 五花肉 200 克 - 面粉适量 - 鸡蛋 1 个 - 葱姜蒜适量 - 辣椒干适量 - 盐适量 - 生抽适量 - 料酒适量 - 糖适量 - 水淀粉适量 - 锅巴 100 克（可选） 步骤：

 1. 五花肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、糖等调味品拌匀，腌制约半小时。

 2. 将面粉和鸡蛋打成面糊，将腌好的肉片沾上面糊。

 3. 热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒干爆香。 

4. 放入裹好面糊的肉片煎至两面金***后捞出备用。

 5. 把锅中剩余的油倒掉，放入锅巴翻炒至微***后取出备用。

 6. 锅中留少许底油，放入肉片和锅巴翻炒均匀。 7. 加入适量水和盐，煮至汁浓肉嫩即可。

 Tips： 1. 可以根据个人口味加入其他配菜，如青椒、豆腐等。 2. 煎肉片时火不要太大，以免面糊糊在锅底上。 3. 锅巴可以提升菜品的口感，但也可以省略。

锅巴肉片，可是川菜中的名菜，特别是当菜汁淋进锅巴中，那滋啦作响的声音，感觉食欲都被激发出来了。别以为只有在饭店中才能吃到这道菜，其实它的烹饪一点也不难。快跟着小易一起，来看看怎么做的吧！

所需食材：

猪肉一块、冬笋、黄瓜、胡萝卜1根、番茄1个、油料酒、白糖、陈醋、生抽、胡椒粉、大葱

制作步骤：

第一步：准备一块猪肉，洗净后切成薄片（逆着纹路切）放入碗中。在碗中加入料酒去腥，再加入少许盐、胡椒粉、鸡精、生抽和少量的清水，下手充分抓匀，待肉片把调料和清水都吸收进去后，加入少许的干淀粉，抓匀，以锁住肉片里面的水分。最后加入一点清油，防止肉片变干



第二步：冬笋切片；黄瓜、胡萝卜切成菱形片；番茄清洗干净后去蒂，切成薄片；木耳提前泡发，清洗干净后改刀切小，放入盘中备用；大葱切成小颗粒



第三步：热锅下油，烧热之后，倒出一部分热油，再加入一点冷油。然后把腌制好的肉片下入锅中，快速滑散，待肉片炒至发白后，在锅中加入大葱煸炒（喜欢吃辣一点的可以加入小米辣或者是泡椒）



响铃锅巴肉片的做法？

主料

猪肉200g

米饭

适量

辅料

食盐1茶匙  

豆瓣酱1汤匙  

姜适量  

蒜适量  

葱适量  

锅巴包肉的做法？

1. 把肉先放到锅里油煎，煎到外皮焦黄，然后放入一大碗水。

2. 放老抽、生抽、茴香、大料，放冰糖，煮炖20分钟左右，炖到肉熟透。拿出来和剩下的卤汤一起放到冰箱里泡一晚上。

3. 剩饭加一个鸡蛋加三大勺面粉搅匀搅成糊状。

4. 肉裹上前面的糊，放到油锅里炸，炸到表皮焦黄出锅即可。 倒点番茄酱，完成！

 锅巴包肉是一道美味的家常菜，以下是锅巴包肉的做法：

材料：

1. 猪里脊肉300克

2. 锅巴100克

3. 葱姜蒜适量

4. 食用油适量

5. 生抽10毫升

6. 料酒10毫升

7. 盐3克

8. 鸡粉3克

到此，以上就是小编对于重庆美食锅巴肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食锅巴肉的3点解答对大家有用。