重庆美食烧菜粑粑,重庆美食烧菜粑粑做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食烧菜粑粑的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食烧菜粑粑的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄梅菜粑做法？
2. 包谷粑粑可以炒菜吗？
3. 桐子粑正宗做法？

黄梅菜粑做法？

黄梅菜粑主要原料是籼米和芥菜，先将籼米放在碓臼里舂成粉，再将米粉放进大锅里炒香，然后将捞水切碎挤干水分的芥菜末拌入其中，加入适量的盐和揉成小团的菜粑上笔蒸熟，就可以了。

食材1、饼皮：玉米粉500克，豆粉250克，小苏打3克，温水适量。

2、馅料：黄梅菜650克，猪五花肉200克，蛤肉一碗，韭菜一把，花生油4勺，盐两茶匙，生抽适量。

【做法步骤】1、准备玉米粉和豆粉，两个的比例是2:1，用温水和面，先用筷子搅到这种程度就可以了，记得一定不用用热水和玉米粉，就把粉和的死硬的，口味不好。

2、将择洗好的黄梅菜焯水，浸泡半天去掉涩味，多次换水。

3、将黄梅菜挤出水分切碎，和猪肉丁、蛤肉、韭菜末放到盆子里备用。

4、盆里加入适量的食用油、生抽和盐。

5、将菜馅搅拌均匀备用。

6、往玉米面盆里撒人一小把小苏打，继续加水，使劲的揉搓拍打，这样子做的目的是为了让饼皮松软可口。

7、最后用手轻轻拍打玉米糊，发出砰砰的声音，不稀不厚的程度就可以了。

首先，做起来时，要先将芥菜菜叶洗净，切成丝，随即放入滚开的水“捞”一下，然后加盐搓揉。揉搓的过程中，淌出的菜汁墨绿清香，沁人心肺。

接着，把粘米洗净，磨成米粉炒干，但要注意不能太湿，否则做起来的菜粑容易破裂。做菜粑的时候，要把碎菜叶与熟米粉搅拌在一起，加点香油，反复用力搓揉，然后将揉好的面团，捏成一个个小团，再放在掌心压扁。

最后，就可以根据自己的喜好，在里面加上各种馅料，如肉、粉丝、酱干、大蒜等或荤或素各色各样的馅料，捏合成扁圆的形状，上灶蒸熟。大约二十分钟，春天最应景的节气小吃——热气腾腾的菜粑就出笼啦。

包谷粑粑可以炒菜吗？

可以的。主料未知

玉米两个（450克左右）

 糯米粉225克 红糖50克 鸡蛋一个

辅料

水适量

步骤1

食材都准备好，提前一个晚上将玉米粒儿剥下来，这样早上就可以节省十几分钟了。红糖可以补血，还能增加玉米粑粑的色泽，如果不喜欢也可以换成白糖

步骤2

将玉米粒儿放入果汁机里，加入少量的水，打成玉米糊糊

步骤3

桐子粑正宗做法？

主料：糯米粉2碗

辅料：油一勺，糖50克，茼蒿一把，桐子叶数片，黑芝麻一杯，黑芝麻酱两勺，花生一碗

制作步骤：

1、茼蒿洗净，用开水烫一下，放入凉水里泡上几个小时，中间换几次水，直到把茼蒿的苦味泡去，捞出沥干水。

2、桐子叶洗净，沥干水，黑芝麻、花生放入烤箱烤12分钟，拿出晾凉。用擀面杖擀碎后，去掉红衣。

3、放入黑芝麻酱和白糖、食用油，拌均匀。

4、蒿子和糯米粉加适量水，和成团，模具里面抹上油。

5、揪一团糯米糊糊，用力压平，中间放入花生芝麻馅。

6、包起来，慢慢地压进模具，脱模，放在桐子叶上面。

7、入锅蒸15分钟，放凉，即可食用。

食材：

猪肉300克，芋头适量，萝卜适量，木耳适量，芹菜适量，糯米粉适量，干豆腐适量，油适量，米酒适量，酱油适量，鸡精适量，十三香适量，桐子叶适量，

方法/步骤分步阅读

1/10所有食材洗干净切丁

2/10桐子叶洗干净，用油水煮一下防粘

3/10热锅放油，可以多一点，放肉丁，煸香，下芋头丁，煸炒，放点米酒，再依次放木耳，萝卜丁，豆腐干丁，所有料拌匀，加少许酱油，盐（可以比做菜多一丁点），加点水加盖稍微焖一会。焖熟开盖，最后放入芹菜，加点鸡精和十三香拌匀就可以起锅了。喜欢的辣话可以加点辣椒粉！

4/10糯米粉加热水揉成团

5/10取一小团做成碗状

6/10放入馅料，包好收口朝下，用叶子垫好

7/10开水上蒸锅，上大气就熟了，馅是熟的，很快，开盖见粑粑上没有水气就可以了！大约七八分钟

到此，以上就是小编对于重庆美食烧菜粑粑的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食烧菜粑粑的3点解答对大家有用。