重庆美食麻辣鲜嫩,重庆美食麻辣鲜嫩怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食麻辣鲜嫩的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食麻辣鲜嫩的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆年麻辣鸭脖做法？
2. 重庆正宗麻辣鸭的做法？
3. 重庆麻辣小龙虾的做法？

重庆年麻辣***做法？

用清水冲洗***子。

锅烧热，放入3汤匙油，放入干辣椒段、花椒、姜片、大蒜炒香。

加入高汤烧开。

加入草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶。

加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐烧开，调好卤水的味道。

重庆正宗麻辣鸭的做法？

1、原料：鸭腿；配料：大葱、花椒、辣椒、姜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、味精、糖；先将鸭腿根部环切一圈；

2、再顺着鸭骨切两刀，使得骨头***在外；

3、就可以顺着骨头将肉切下来；（或者用厨房剪刀剪下来即可）

4、这样就很方便的将所有的骨头都踢掉了；

5、将花椒和干红辣椒泡在冷水中；

用料  

鸭架骨 一个 花椒 一把 辣椒 5只    

干辣椒 适量 盐 5克 老抽 5毫升    

生抽 5毫升    

做法  

麻辣鸭的用料

水鸭半只    红尖椒3只  

姜一大块    蒜瓣5颗  

六门闸豆瓣两大勺    花椒粉一大勺  

茶油适量    盐适量  

白酒适量    蚝油适量  

鸡精适量  

麻辣鸭的做法

步骤1

水鸭剁小块，红椒切小圈，姜切片，蒜瓣也切片

重庆麻辣小龙虾的做法？

重庆麻辣小龙虾是一道非常受欢迎的美食，下面介绍一下简单易学的做法：

材料：

小龙虾500克、生姜适量、蒜苗适量、干辣椒20克、花椒10克、豆瓣酱30克、郫县豆瓣酱30克、料酒10毫升、盐适量、鸡精适量、白胡椒适量

步骤：

1. 首先，将小龙虾洗净，去除虾须和头部。

2. 接着，加入开水中焯水3-5分钟至变色，沥干备用。

3. 生姜去皮后切成丝，蒜苗切段备用。

4. 干辣椒和花椒放到锅中干煸出香味后捞出待用。将郫县豆瓣酱和豆瓣酱分别混合到一个碗中备用。

5. 将锅加热后加入油，放入生姜丝和蒜苗爆香后倒入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，再加入料酒搅拌均匀。

6. 将焯好水的小龙虾放入锅中翻炒至均匀，加入刚才炸香的花椒和辣椒，继续翻炒至小龙虾充分吸收香味。

1· 龙虾去头，去脏腑，洗净沥干

2· 龙虾码盐10分钟，待用

3· 辣椒，姜，蒜，切碎，备用

4· 热油爆炒龙虾5分钟，沥出龙虾

5· 锅里的油加温去水分，倒入姜，葱，蒜，爆炒30秒，加入龙虾拌炒，加入味精，糖

6· 起锅，装盘即可

    重庆麻辣小龙虾是一道非常受欢迎的小龙虾食品，以下是具体做法：

主料：小龙虾、洋葱、姜、蒜、香葱、花椒、辣椒、豆瓣酱、郫县豆瓣、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、料酒、油。

做法：

1.将小龙虾洗净，放入盆中加入适量盐拌匀，腌制几分钟后清洗干净，沥干备用。

2.将洋葱、姜、蒜剁成末，香葱切成小段。

到此，以上就是小编对于重庆美食麻辣鲜嫩的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食麻辣鲜嫩的3点解答对大家有用。