美食重庆凉虾,美食重庆凉虾怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食重庆凉虾的问题，于是小编就整理了4个相关介绍美食重庆凉虾的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆黄色凉虾的做法与配方？
2. 四川凉虾的做法？
3. 凉虾和面鱼的区别？
4. 重庆，渝北七星岗腾凉虾你吃过吗？

重庆***凉虾的做法与配方？

食材：淀粉半碗，红糖适量，花生少量，葡萄干少量，熟白芝麻少量。

制作方法：

1、水里加入红糖，烧开后，小火熬2分钟左右。放凉，放入保鲜盒，放入冰箱冷藏。

2、花生放入炒锅，炒熟。晾凉，扒去红衣，打成花生碎。

3、锅里放适量的水，大火烧开。取适量淀粉，开始往锅里倒淀粉。一定要一边倒淀粉一边搅拌（沿同一个方向，顺时针或逆时针都可以），直到水和淀粉完全混合成糊状。

4、准备一大盆凉水，和筛子漏勺。将淀粉糊通过漏勺倒入凉水中，出来就像虾的形状。

5、将“虾”放入冷藏的红糖水中，撒上花生碎、白芝麻、葡萄干。

四川凉虾的做法？

食材凉虾100g红糖100g白芝麻适量制作时间：10分钟内用餐人数：

步骤 1准备一块傣族自家制作的红糖砖。

2准备一些凉虾。

3取一些红糖放入煮锅里，并加入适量水煮红糖水。

4红糖煮融化后撇去浮沫并关火放凉。

食材：凉虾粉50克、冰糖20克、古方老红糖80克、白砂糖20克、冰纯净水2升、水适量、红糖水适量

1、首先，把米淘干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。无磨也无妨，搅拌器代替。锅内注入清水，旺火烧开，将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅。

2、熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。把盆中放入冷开水，将米糊趁热慢慢加入漏勺，落入冷水中即成了米凉虾。

3、然后，将红糖熬成糖水，开水调稀晾凉。最后，用漏勺捞出米凉虾入碗，加入红糖水即成；最好再加冰块，更添凉意。

烹饪技巧

石灰不要加太多，影响口感。红糖块锅中加水烧融化即可。可以加点自己喜欢吃的食材在里面。

风味特点

凉虾产自湖北宜昌，在宜昌十分常见，是颇具特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软香甜，最好是使用宜昌本地的石灰岩石灰来制作。

近年来由于外来人口的涌入，人口迁移十分普遍，也让凉虾这种小吃走向了其他城市，比如四川和重庆等地。

凉虾和面鱼的区别？

凉虾是四川、重庆、湖北等一带十分常见的特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软清甜。它用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名，再放置红糖水。是人们消暑的一道甜品。

面鱼儿是陕西的一种汉族面食，一般在夏天食用，爽口开胃，去热消暑。吃的时候，用漏勺捞出凉鱼，空一空水，盛到碗里，加上汤料汁、配菜油泼辣子，味道好极了。

重庆，渝北七星岗腾凉虾你吃过吗？

谢谢邀请，作为土生土长的在七星岗地区居住了四十多年的重庆人，首先要说的是：七星岗属于重庆渝中，而不是渝北！

七星岗的腾凉虾是七星岗这里的老字号了，上世纪九十年代就开始在七星岗卖了，一开始是在金汤街到至圣宫的那个路口卖，后来街边环境整治，就一直在摆到通远门城墙公园上面去了！

凉虾是重庆人夏天爱吃的一种解渴消暑的小吃，凉虾并不是虾，而是一种用大米制浆配用石灰水熬成糊状后，用漏勺漏入凉水盆中而成的小吃。因头大尾细形似虾，故此得名，用凉虾配入红糖水，是夏季解渴佳品，香甜软嫩，入口冰凉。

“腾凉虾”作为重庆十大冰粉凉虾的品牌之一，味道还是非常棒的，他们家除了卖凉虾，还卖冰粉和豆腐脑，一般凉虾是和冰粉搭配着一起吃的，冰粉是夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们喜欢，二者搭配起来吃，更加滑糯清爽，柔软清甜.....

通远门城墙遗址公园位于重庆市渝中区七星岗，是2005年***七星岗附近的一片旧房建成的一处“城墙遗址”，由广场、城墙、雕塑组成。雕塑叙述了老城墙筑城、守城、攻城的历史故事，辅以《炒米糖开水》和《滑竿》两组民俗雕塑，市井味浓郁，是游人感受重庆历史文化的场所之一。

在具有如此厚重的历史的地方的老店滕凉虾，喝上一碗，让人一下子就安静了......

到此，以上就是小编对于美食重庆凉虾的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食重庆凉虾的4点解答对大家有用。