重庆青川美食攻略,青川美食推荐

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆青川美食攻略的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆青川美食攻略的解答，让我们一起看看吧。

1. 青川珍珍饭做法？
2. 马鲛鱼和青川鱼的区别？

青川珍珍饭做法？

珍珍饭

豆花珍珍饭（包谷珍珍饭）：一种将玉米磨成针尖大小的颗粒配以本土酸菜及黄豆精心制作而成的一种“食物”；在这个全民提倡粗粮的时代，它深受人们的喜爱……大到八九十的迟暮老人；小到五六月的初生婴儿，他几乎覆盖了所有年龄段的人们，由此可见，他在人们心目中的地位是有多高；

在青川，大多数人家都有石磨，先把黄豆泡一个晚上后，连水带豆子一勺一勺瓢到手磨中间的磨眼里，一只手不停地摇转石磨，白乎乎的豆汁便顺着石墩四周瀑布般流到磨盘里，磨盘边上有个缺口，豆汁再从缺口流到放置好的盆里

将磨好的豆浆倒入“箩儿”滤掉渣，让豆浆慢慢淌进锅里，待豆浆烧开，点入备好的酸菜水，形成大块豆花，有没有诱惑到你，按个人爱好加入红苕或土豆，最后下入珍珍，不停的用勺子搅动。约二十分钟，美味即可享用

做为一名资深食客，深谙此美食制作之精髓。文火慢炖，只要不起锅，火绝不能停，这也是为什么很多人喜欢食用最后几碗的原因，软糯、香甜…

在配以烧青椒菜、蒜苗炒豆豉、凉拌当季蔬菜、泡菜等下饭菜，可以说，一碗珍珍饭被朴实的青川人制作的淋漓尽致~~~

马鲛鱼和青川鱼的区别？

青占鱼，又叫青砖鱼、鲐鱼;而鲅鱼，又叫鲅皮鱼或是马鲛鱼，它们都是海里鱼种。青占鱼体型小，肉质粗硬，一半大多数被人们会做为动物饲料使用;鲅鱼体型大些，肉质细嫩，价格比青占鱼高5倍左右，是一种在日常生活中常见的较为廉价海鲜之一。两种鱼分别有一下几个鲜明特点：

1、鲅鱼

鲅鱼刺少肉多肉质较紧，味道鲜美，营养丰富，除鲜食外，也可加工制作成零食罐头和咸品鱼干。我国北方沿海城市的人们喜欢做海鲜小吃，鲅鱼是比较好的一种鱼种选择。

2、青占鱼

青占鱼为我国海洋里重要的一种中上层经济常见鱼类之一，青占鱼繁殖能力抢，分布区域广、生长速度快、鱼肉紧实、素营养价值较高，除鲜食外还可制作成零食罐头或是风干鱼干，其肝脏富含微量元较多可提炼鱼肝油。

到此，以上就是小编对于重庆青川美食攻略的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆青川美食攻略的2点解答对大家有用。