重庆美食虾仁面,网红虾仁面

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食虾仁面的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食虾仁面的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆虾滑的做法？
2. 重庆的三鲜面怎么做？
3. 重庆石锅鱼的做法？

重庆虾滑的做法？

重庆虾滑是一道非常受欢迎的川菜，制作起来也非常简单。以下是制作重庆虾滑的基本步骤：

材料：虾仁 500 克、淀粉适量、盐适量、料酒适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量。

虾仁解冻后，用刀背剁成泥状，加入适量的盐、料酒、淀粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制 30 分钟。

姜蒜切末，干辣椒切段备用。

热锅凉油，放入姜蒜末、干辣椒段、花椒煸炒出香味。

放入腌制好的虾滑，用铲子轻轻翻炒，直到虾滑变色。

加入适量的水，煮开后再煮 2 分钟，即可出锅。

最后，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

1.虾去壳和虾头，虾线

2.五花肉洗净

3.鸡蛋一个

4.将虾，五花肉放进绞肉机，加入一个鸡蛋清，少量酒酿，盐和胡椒粉，搅碎

5.加入红薯粉，姜和少量的清水

6.将虾滑玛平到盘子里

7.烧水，温水用勺子舀虾滑，煮熟捞出

重庆的三鲜面怎么做？

主料：油条250克,虾仁150克,墨鱼200克,海参（水浸）100克,胡萝卜100克,竹笋50克

调料：盐10克,味精1克,白酱油15克,色拉油45克,香菜3克

三鲜面的做法：

1.虾仁去肠泥，墨鱼切花，海参斜切片，胡萝卜、竹笋切花片。加3大匙色拉油，用高火炒3分钟。

2.中等器皿加入高汤4杯及精盐、味精、白酱油，用高火煮至沸滚；再加入油面条及炒过的配料，用中火煮3分钟，煮好后上面撒上少许香菜，趁热食用。

三鲜面的做法主料面条50g虾50g蔬菜50g番茄50g鸡蛋50g 辅料油适量盐适量步骤1.准备好所有材料2.鸡蛋打散备用，蔬菜，番茄切小块备用，虾剥皮备用3.锅中放油，油热后放入鸡蛋炒散，然后放入其他材料4.接着放水烧开，这样汤汁就弄好了。

5.汤汁做好后就煮面条，面条煮好后放入碗中6.然后放入煮好的汤汁即可。

重庆石锅鱼的做法？

第一步：选好草鱼，杀掉，洗干净，去掉鱼鳞、腮、鳍、腹内五脏，然后把鱼中间一劈两开，从鱼尾巴向鱼头方向贴着鱼骨开始片，片下的鱼肉与剩下的鱼排、鱼头等横着切成段。　　

第二步：腌制。把上述鱼段用食盐进行腌制。腌制的时间我们就可以制作调料了。把炒勺上火，倒入食用油，然后把灯笼椒（切成圆棍去籽）、姜片、放入油中炸制，炸制焦黄出香后取出，沥干油分备用。

第三步：用刚才炸灯笼椒的油锅开始炸腌好的鱼段，注意炸的时候鱼段要裹上蛋清。鱼一定要炸的外焦里嫩。　　

第四步：准备好石锅吧。给石锅底部放上洗好的豆芽菜，把炸好的鱼一段一段全部放在豆芽上面，撒上灯笼椒与姜片。第五步：炒锅倒油加热，准备好蒜茸、花椒、葱末一起放入油锅中连炸带煸炒，等待变色后趁热浇到石锅内。　　

重庆石锅鱼是以川菜特色风味为主的一种特色小吃，石锅含有大量对人体有益的铁离子元素，具有防癌、防老祛皱、美食美器、润肤等作用。

重庆石锅鱼的做法



1. 鱼[1]剖好洗净，正面剞波浪花刀，反面剞小牡丹花刀，然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净，上浆待用。将青豆等辅料分别用水焯熟。

2. 将石锅洗净，石锅要选上好的材质，然后将石锅里放上少许水，开火，用文火预热。切记是用文火。

3. 将鱼刨鳞后剖鱼，然后洗净。鱼的种类不限，很多鱼都可以做，花鲢或草鱼都可。去刺，剩下鱼身是没有鱼刺的，将鱼肉切成大又薄的一片片。接着将鱼片放入调料盘中，搅上满帝石锅鱼秘制的调料，拌匀。

4. 红炒石锅鱼底锅菜。石锅鱼锅底伴菜有黄豆牙、香菜，参与姜丝、葱丝、青椒丝、红椒丝等***材料一起炒。将预热的石锅里水倒掉，将底料和上调料：食用油、盐、味精、黄酒、淀粉、上汤、虾油卤、生抽、白糖，一起放入石锅里面，中火加热。

5. 起油锅，将油烧成七成热，放入鱼头。保持七成热的油温，将鱼头慢慢浸熟后捞出，鱼身也按同样的方法慢慢浸熟，然后放入石锅黄豆芽底料上面。

6. 锅中留少许油，放入满帝石锅鱼的密制的调料、勾薄芡，淋入明油，最后把芡汁浇在鱼身上，姜丝、葱丝、青红椒丝等辅料围放两边即可。

7. 属于锦上添花，家里可以不用这样哦--另起一口油锅，放入虾仁，划熟后装盘。将浸熟的鱼也放入盘中。锅中留少许油，放入上汤、盐、味精、白糖、黄酒、虾油卤、生抽等调料，勾薄芡，淋入明油。最后把芡汁浇在鱼身上，姜丝、葱丝、青红椒丝等辅料围放两边，青豆放中间

到此，以上就是小编对于重庆美食虾仁面的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食虾仁面的3点解答对大家有用。