大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆美食咸菜排名的问题,于是小编就整理了2个相关介绍重庆美食咸菜排名的解答,让我们一起看看吧。
1.乌江
乌江榨菜,是重庆市涪陵榨菜集团旗下多个榨菜品牌之一,也是其中之一。在世界的三大名菜中,即涪陵榨菜,法国酸黄瓜,德国酸甘蓝,乌江榨菜名列前茅,口感香脆,而且配料考究,因此一直都备受国内外欢迎。
2.鱼泉
重庆市鱼泉榨菜(集团)有限公司,榨菜知名品牌,除了售卖榨菜,还有萝卜、竹笋、魔芋、雪菜、调味品等系列食品。
3.吉香居
吉香居旗下的产品以泡菜、调味品品类为主,共计百余个品种。在产品开发方面,经过多年不断创新。吉香居的泡菜、红油豇豆、榨菜心、牛肉酱等是其代表产品,不仅品质优良,而且看口感很好,所以在市场上一直广受欢迎。
咸菜分干咸菜和湿咸菜,干咸菜主要有萝卜干、榨菜、盐菜、干豇豆、豆豉等,湿咸菜主要有泡菜、豆瓣酱等。咸菜在以前农村,家里平时没有菜吃,咸菜就成了主要的下饭菜。
另外咸菜还可作调料用,特别是泡菜和豆瓣酱,炒腥味菜和红烧菜都成了川菜必备调料,做出来的菜酸辣开胃,最是下饭。
首先把菜头拿来把头头上的老皮子剐了,切成两块,便于凉干水份。
然后用竹子划成的细竹丝穿成串凉在通风处,等过一段时间凉起的菜头干了六七成后就取下来用水清洗干净后,再把水气凉干后就用适量的盐、海椒粉、花椒拌匀后装坛封存,咸菜就做好了。
重庆咸菜比较好吃的是麻辣萝卜干,我们将市场买回来的萝卜洗净切成条,然后放盐码味用绳子穿起放在通风处晾晒几天,等水分完全晒干,取下放入辣椒,花椒、再放少许白糖、白酒、姜片,味精,再滴香油,放花生米拌匀,就可以吃了,香辣脆爽,一道地道的重庆风干萝卜干就做好了,安逸得很
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