重庆小厨美食,重庆小厨美食图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆小厨美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆小厨美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 吕小厨酱脊骨的家常做法？
2. 风味小厨是哪个省的特色？
3. 吕小厨酱大骨家常做法？

吕小厨酱脊骨的家常做法？

材料

主料：猪脊骨

辅料：姜，葱白（京葱或者叫大葱），大料，花椒，桂皮，茴香，香叶，糖，老抽，醋，油，食盐

做法

1、锅内烧水，水开将脊骨下水焯，再倒少许醋，盖锅盖煮3分钟后将骨头取出。

2、锅内放底油少许，油6成热时放糖，然后不停的搅拌糖。待糖颜色刚变黑且冒烟后，需马上加入大量清水。

3、水下锅后，加入姜（去皮，取块然后拍，切记切片）、葱白（切段，拍）、大料、花椒、桂皮、茴香、香叶。

4、水开后加入脊骨，然后再放入适量老抽、食盐。

5、水再次大开后5分钟关小火煮30分钟，关火焖5分钟即可出锅盛盘。

吕小厨酱大骨是重庆地方特色美食之一，配上浓郁的酱汁和大块儿的肉骨头，口感十分独特。下面是吕小厨酱大骨的正宗做法。

所需材料：

- 猪肉大骨：500克

- 姜：适量

- 蒜：适量

风味小厨是哪个省的特色？

是安徽省的特色。徽菜，以徽州特产为主要原料，在***用民间传统烹调技法的基础上，吸收其它菜系技艺之长而烹制的以咸鲜味为主的地方菜肴。徽菜具有丰厚的文化底蕴，是全国著名的八大菜系之一。

吕小厨酱大骨家常做法？

吕小厨酱大骨是重庆地方特色美食之一，配上浓郁的酱汁和大块儿的肉骨头，口感十分独特。下面是吕小厨酱大骨的正宗做法。

所需材料：

- 猪肉大骨：500克

- 姜：适量

- 蒜：适量

食材准备：猪大骨3斤左右

配料准备：冰糖30克，黄豆酱20克，甜面酱10克，豆瓣酱5克，红腐乳1块，葱姜，八角3个，桂皮一块，香叶两片，草果1个

第一步：大骨先用清水浸泡2个小时，泡出多余的血水，洗净后冷水下锅，加入姜片，葱段和料酒焯水，撇去漂浮的泡沫，捞出后再用热水洗净表面附着的泡沫。

第二步：锅中少许食用油，下入冰糖30克左右开小火开始炒糖色，直到炒至冰糖融化呈现深枣红色，并有大量***泡沫出现的时候就立刻加入开水一碗，小煮1分钟后关火就成糖色。

第三步：锅中加入适量食用油，开小火加入葱姜和八角，香叶，桂皮，草果煸炒出香味。再加入豆瓣酱5克小火炒出红油，然后加入黄豆酱20克，甜面酱10克和一块红腐乳炒匀炒出酱香味，然后加入清水适量，加入糖色，食盐，鸡精调味调色，大火烧开后转小火熬煮10分钟左右。

第四步：接着将大骨下入汤水中大火烧开后转中小火继续炖煮1个半小时左右，然后不要立刻就吃，放在汤汁中浸泡1个小时左右更加入味后即可装盘食用。

所需食材：

1. 猪肉大骨500克

2. 葱姜蒜适量

3. 豆瓣酱、郫县豆瓣酱适量

4. 食用油适量

5. 盐、糖、生抽、老抽、料酒适量

6. 鸡精少许

制作步骤：

1. 将大骨清洗干净，切成小块。备好葱姜蒜，切成小粒备用。

2. 取一锅加入清水，加入大骨焯水，去除骨头上的杂质和脏物，捞出来放到盆里备用。

到此，以上就是小编对于重庆小厨美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆小厨美食的3点解答对大家有用。