家庭美食菜谱重庆,重庆家常菜谱100道简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家庭美食菜谱重庆的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家庭美食菜谱重庆的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆年夜饭必备8道硬菜？
2. 重庆麻饼做法？
3. 重庆面鱼做法？

重庆年夜饭必备8道硬菜？

1.卤全鸡——寓意：大吉大利，和和美美

2.清蒸武昌鱼——寓意：年年有余

3.藕丸子——寓意：团团圆圆，连连好运

4.梅菜扣肉——寓意：蒸蒸日上

5.基围虾——红红火火，***当头

6.羊肉火锅——寓意：吉祥如意

7.酱猪手——寓意：发财就手

8.春卷——寓意：迎春接福

年夜饭8道硬菜如下：

1、鱼，象征年年有余；

2，鸡，象征大吉大利；

3、牛，象征扭转乾坤

4、羊，象征三阳开泰；

5、虾，象征红红火火；

6、猪蹄，象征脚踏实地；

7、丸子，象征团团圆圆；

8、肘子，象征脱胎换骨。

重庆麻饼做法？

重庆小吃土沱麻饼的做法详细介绍

所属地区：重庆小吃

工艺：烘烤法

土沱麻饼的制作材料：主料是面粉、白糖和麻油；辅以核桃仁、花生仁、芝麻仁、冰糖。根据品种再分别加上金钩、火腿、桂花、玫瑰、枣泥等精料。

土沱麻饼的介绍：土沱麻饼是重庆江北区的传统名点，已有60多年历史。

原料配方

　　水皮：面粉7.8公斤、麻油1.95公斤

　　油酥：面粉6.2公斤、麻油2.8公斤

　　心料：川白糖14公斤、冰糖5公斤、麻油5.25公斤、熟粉2.5公斤、瓜糖2.5公斤、蜜桂花0.75公斤

　　面麻：芝麻2.5公斤

　　制作方法

　　1.水皮：面粉与麻油加水揉合充分。用水量为面粉的50%左右(视面粉湿度可略多略少)。

　　2.油酥：面粉与麻油充分揉合即成。

　　3.包酥：以水皮包酥，其份量为水60%，油酥40%。

　　4.制心料：瓜料剁碎，冰糖碾碎，颗粒不大于绿豆，与川白糖、蜜桂花、麻油、熟粉拌合均匀。

重庆面鱼做法？

重庆面鱼是一道传统的重庆小吃，主要原料包括红薯淀粉、鸡蛋和各种调料。以下是制作重庆面鱼的一种常见方法：

**材料：**

- 红薯淀粉：200克

- 鸡蛋：1个

- 清水：适量

- 盐：少许

- 鸡精/味精：少许

- 花椒粉：少许

- 辣椒粉：少许

- 葱花：适量

1、将鲤鱼收拾干净，在锅中倒入适量的油，旺火烧至九成热时，将鲤鱼放入锅中煎至两面微黄（注意放鱼前一定要用大火将锅烧热，不然鱼容易粘锅；鱼也不要煎得太久，否则鱼肉会老）。

2、鱼煎好后放入适量水，将鱼淹没即可，然后放花椒、枸杞、料酒、姜丝和蒜末。

3、等水烧去一半时再放适量盐、醋、酱油，这样更容易入味儿。

4、等剩下少量水时将切好的红椒、葱、香菜和味精放入锅内，再将鱼盛入铺好香菜的盘中，最后将鱼汤浇在鱼身上即可。

到此，以上就是小编对于家庭美食菜谱重庆的问题就介绍到这了，希望介绍关于家庭美食菜谱重庆的3点解答对大家有用。