重庆美食羊肉火锅,重庆美食羊肉火锅地址

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食羊肉火锅的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆美食羊肉火锅的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆羊肉火锅的做法？
2. 重庆火锅为什么没有羊肉？

重庆羊肉火锅的做法？

用料

姜3片盐适量料酒适量八角3个香叶3片桂皮适量生抽适量糖3颗油适量枣6颗酱油适量蚝油适量羊肉1000克

羊肉火锅的做法

1、先将买回来的羊肉处理干净，并拍一块姜。锅内放适量的清水并烧开，将洗干净的羊肉飞飞水，要加些姜和料酒去除羊肉特有的味道。

锅内放少少油，加一块姜炒一下，然后将将处理好的羊肉放进去炒一下，再放盐，酱油，蚝油，生抽，八角，桂皮，香叶和冰糖翻炒。

翻炒几分钟后加水煮开，再放几个红枣，小火一直焖50分钟。

羊肉或羊排1~2kg、香菜1~2颗、胡椒粉0.125kg、辣椒0.25kg、花椒0.125kg、香油0.25kg、大蒜2颗

方法/步骤

1.羊肉过水后，加清水放入准备好的锅里，水的量多一点，等水开后小火炖一小时左右，羊肉酥烂就好。

2.另外拿来煮菜的火锅，捞出刚刚煮好的羊肉并倒入部分羊汤，加入特有的重庆火锅底料，麻辣或者清汤都可以，住3分钟左右，尝味道，加入盐，辣椒，胡椒等，等香味出来后，就可以放羊肉片，菜肉等了。

3.准备香料，把香油，大蒜泥放入碗里，可加入香菜等，依个人口味加入其它辅料，等火锅煮沸后即可享受美味了！

重庆火锅为什么没有羊肉？

重庆火锅拒绝羊肉，单纯只是双方不搭，关于两者相性如此不佳的原因，主要有两种说法：

有人认为吃羊肉，图的是一个鲜味。像涮羊肉，用清汤和味道清淡的芝麻酱，就是为了保持羊肉本身最纯粹的味道。将羊肉放入以麻辣为基底的重庆火锅里，羊肉本身的鲜味毫无疑问会被彻底覆盖，这样吃到嘴里就跟其他肉类无异。

因为牛羊肉最好是用来炖煮 保留他的鲜味，我从没听过什么爆炒牛羊肉，而且 烫火锅本来就上火，你还烫羊肉就更上火，重庆的火锅店里是有牛肉的，但是没有羊肉，羊肉膻味太大，而鸭肠毛肚口感好，烫的时间短，跟你说，我家的人吃火锅就享受烫鸭肠毛肚的过程，烫的时间不能长，又对口感要求高 所以就喜欢鸭肠毛肚了

到此，以上就是小编对于重庆美食羊肉火锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食羊肉火锅的2点解答对大家有用。