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株洲位于湖南东部,与长沙湘潭成三足鼎立之势,东与江西萍乡接壤,总体上说株洲的饮食习惯与传统湘菜味型吻合,讲究咸辣鲜香。说到湘菜,估计全国人民都会说除了辣就是辣。
这也难怪,就像全国人民都以为川菜就是麻辣一样。川菜里面麻辣是一种味型,但绝对不是唯一味型,说起里面的道道,估计川菜老饕们会唾沫星子起飞跟你聊上三天三夜。同样的,湘菜也不仅仅是辣,各种味型也都有,那么,作为湘东城市株洲来说,辣是一种特点,但绝不是唯一特点。
都说株洲是个开放包容的城市,建国之初,来自五湖四海的人们参加工业基地建设,成为新的株洲人。同样,他们也带来了各地的风俗习惯,饮食特点,甚至还有语言,株洲的塑料普通话流派很多,老株洲能够很容易地分辨出这是田心话,这是三三一话,这是齐家桥话,这是冶炼厂话等等。因此,株洲的饮食特点,就显得丰富而稍显杂乱,与长***口味要差点,与湘潭比传统手法也要差点,久而久之,株洲就成了各种美食聚集地,老北京涮羊肉,东北饺子酱骨头,兰州拉面,四川串串,重庆火锅,甚至比较小众的素食都可以见到,至于说有多正宗,那就最多是洒洒碎啦!完全不像长沙湘潭对于饮食的极致追求。
大致说来,株洲的饮食特点,丰富但稍显平庸。因为移民城市的特点,注定株洲人对于湘菜的热爱完全不似长沙湘潭人民执着,以我为例,经常在外地工作,所以我对湘菜会更爱好一点,但是一点也不排斥别的菜系味型。其实,对于人类的需求来说,吃无非就是满足身体的需要,口味的好坏完全取决于个人的爱好。我是修高铁的农民工一包白沙,感谢您的阅读。🙏🙏🙏
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