重庆美食红包子,重庆美食红包子图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食红包子的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食红包子的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆九园包子正宗做法？
2. 重庆九园酱肉包的做法？
3. 重庆流油酱肉包子馅怎么做？

重庆九园包子正宗做法？

步骤/方式1

面粉，白糖，酵母，牛奶。先将白糖倒进温水牛奶，搅伴至溶化，再轻轻洒入酵母，无需搅拌，过10分钟左右酵母化了，再将酵母水倒进面粉里，边倒边搅伴至面团。

步骤/方式2

把面团揉到光滑程度，盖上保鲜膜，静置发酵，一般是要2小时以上，如果天气冷的话时间要更长点。

步骤/方式3

发酵好，手指戳下去不回弹就可以了。

步骤/方式4

重庆九园酱肉包的做法？

答：重庆九园酱肉包做法很多，口味也很多，做的时候可以根据自己的味来做，下面介绍一个简单的方法。

用科：面粉300克，酵母4克，糖3克，温水 适量，去皮五花肉250克，甜面酱适量，酱油 适量 ，姜适量 ，小葱适量。

具体做法：

1、准备肉馅:首先，肉馅肯定要新鲜的好，冻肉肯定没那么好吃。剁的时候加点姜米。感觉手剁的肉更香些。

2、炒肉馅:锅内先加适量油。把肉馅里的油煸炒出来。炒至成一颗一颗肉粒时，加去一点点豆瓣酱。豆瓣不用太多，只是增加一个风味和一点点颜色。豆瓣不是主要味道，如果加太多压了味道可不好。随后加入甜面酱，烹入一点料酒，白糖，鸡精，还有一点点生抽翻炒。甜面酱才是主要味道，要多加一点。

3、称300g面粉，4g酵母，适量糖。用温水和面。面稍微和软一点。硬了蒸出来口感不好。揉至面，盆，手三光后，发酵。大约发酵一个小时，面团发至两倍大，里面有很多蜂窝组织就算是发酵好了。然后搓成条，分成一个个剂子，用擀面杖杆成圆形，就可以开始包啦。

4、取出拌好的肉馅，然后加入切碎的小葱。稍微和转，然后开始包啦。包好后，放入蒸锅二次醒发15分钟，水开后，大火上锅蒸15分钟。关火后焖5分钟。

重庆流油酱肉包子馅怎么做？

重庆流油酱肉包子的做法如下：

食材清单：肉馅、小葱、姜米、甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱、生抽、白糖、鸡精、面粉、酵母、糖。

步骤：

肉馅里加入姜末，甜面酱和黄豆酱炒熟，加入适量豆瓣酱、生抽、白糖、鸡精，翻炒均匀。

面粉发酵揉至面、盆、手三光后，发酵一个小时，面团发至两倍大。

取出冻硬的肉馅，加入切碎的小葱，和转后，包入包子中。

放入蒸锅二次醒发15min，水开后，大火上锅蒸15分钟，关火后焖5分钟，即可出锅。

调馅：五花肉切成半厘米的见方丁，在水中氽至断生。捞出洗掉浮沫，沥水。在滤掉水分的肉丁里加入姜末。

继续加入白糖，搅拌几下。倒入酱油。加入黄酱，轻轻地搅拌。

搅拌好的肉丁表面色泽红亮，黄酱均匀地包裹在肉丁表面。腌至1个小时。

冬笋切成和肉丁大小等同的方丁，加入食用油搅拌均匀。与肉丁混合在一起，加入盐和鸡精。

再次将馅料搅拌均匀，使后来加入的冬笋也包裹上黄酱。包子馅就调好了。

重庆版包子馅做法:

1.0先把带皮五花肉煮30分钟，肉皮软了就可以，

2.切成黄豆大小的粒状，肥瘦比例最好4:6

3.锅里不用放油，小火把油逼出来，姜末也一同炒，

4.肉变微黄后，加入调料，炒上色，

5. 加入香菇末，

6. 加入3-4勺刚才煮五花肉的汤，微微收汁就好。

7. 凉后放进葱拌入，冰箱冷藏20-30分钟。

到此，以上就是小编对于重庆美食红包子的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食红包子的3点解答对大家有用。