蔡澜 重庆美食,蔡澜评价重庆火锅

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蔡澜 重庆美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蔡澜 重庆美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 哪家店的牛肉火锅好吃？
2. 美食大师蔡澜说，火锅是最没有文化的料理，应该消失，你怎么看呢？

哪家店的牛肉火锅好吃？

潮牛海记强调与潮汕老牌牛肉火锅店是同一个创始人，以突出传统为主，事实上，真正的潮汕牛肉火锅对牛肉的品质和新鲜度要求很高，非常重视牛肉的“原味”。首先，在肉牛方面，应优先考虑云南和贵州周边地区的放养牛。

神仙牛肉火锅：这是一家以牛肉火锅为主打的连锁餐饮品牌，口感不错，味道鲜美。

大龙燚牛肉馆：这是一家专门提供牛肉火锅的餐饮品牌，其牛肉选用优质肉牛，口感鲜嫩，让人回味无穷。

同春源牛肉火锅：这是一家著名的传统火锅品牌，在口感上也有一定的优势，牛肉鲜嫩，汤底浓郁，值得一试。

刘一手牛肉火锅：这是一家来自重庆的知名品牌，口感十分出色，牛肉鲜嫩多汁，汤底鲜美可口。

牛肉火锅非常有名，牛肉火锅好吃的店也很多，我觉得最好吃的是集祥美食店的牛肉火锅。这家店的牛肉火锅是精选黄牛肉制作而成，食材非常新鲜，汤底香浓，牛肉爽滑，非常好吃。

美食***蔡澜说，火锅是最没有文化的料理，应该消失，你怎么看呢？

不说虚的，直接上干货，让各位看看火锅，看完如有不适勿怪(虽然我知道，但是我也吃火锅，没办法啊，这到处都这样的，不吃饿死)

1.毛肚，处理方法，双氧水，碱水，食粉，腌泡冲水 才能爽口

2.底料，很多加了罂粟壳，有卖，不是熟人买不着，业内人吃的出来。

3.还是底料，火锅都是客人自己刷，熟不熟很多人不懂，会出现半生熟吃了的，容易拉肚子，有些人会在汤里放止泻药。

4.还是汤底材料，牛油，各位去调料市场看看，能买到真牛油你牛逼大了，都是合成牛油。

5.原材料，各位要是去吃人均100以上的火锅，那还有点真货你吃，起码牛还是牛，羊还是羊，低档消费的，什么肥牛羊，都是合成肉，什么肉合的懒得解释了，你家牛羊卖那么便宜啊，带骨头的羊肉都卖25，私宰牛肉都38，那些丸子类全是面粉加香精。还有所谓回收旧油，就不细说了。

总结:懒得继续说了，不是说火锅不好，是现在这火锅行业环境就这破样，该吃还是吃，自己家媳妇都说不动，只是会引导媳妇去吃那些看着现切不腌制的火锅，尽量少吃半成品材料，也没想过能说动大家。

饮食文化涵盖着所有不同的烹饪、料理、食材、器具、环境以及不同的食用方式方法。

地域差别、气候不同、生活习俗延生出千差万别的饮食特点。

任何一种饮食方法都是中华饮食文化中的一种，但任何一种饮食都不能代表中华饮食文化的全部。

以个人好恶去武断的评定某种或多种饮食缺乏“文化”是非常狭隘的。

不是“文化”决定着饮食方法，而是不同的饮食方法才有了“饮食文化”。

人类繁衍生息，社会变迁更迭，火锅依然存在，火锅是中华传统美食，春秋战国时期火锅起源于中国，有两千多年历史，汉代大墓海昏侯墓就出土了火锅器具文物，大清时期火锅非常兴盛，皇宫贵族冬天经常吃的美食就是火锅，如今火锅已走入寻常百姓家，新时代火锅店遍地开花，不夸张的说每个乡镇都有火锅店，尤其是四川，重庆，成都的火锅世界闻名，四川重庆人是离不开火锅的，全国至少有一大部分家庭吃过火锅。那位***说火锅要消失你信不信?如果你要强制性让火锅消失全国人民会不会答应，四川重庆人民会不会打死他。找个地赶紧躲起来不要再瞎喳呼！

到此，以上就是小编对于蔡澜 重庆美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于蔡澜 重庆美食的2点解答对大家有用。