重庆奉节美食做法_奉节美食攻略

本文目录一览：

• 1、盬子鸡是什么地方的传统美食?家常做法有哪些?
• 2、重庆奉节大头菜咸菜做法
• 3、重庆奉节糯米饭的做法
• 4、奉节美食排行榜前十名
• 5、奉节的老鸭汤的做法

盬子鸡是什么地方的传统美食?家常做法有哪些?

1、美食盬子鸡的主料是乡下土鸡整只，合着宰成小坨的老腊肉，当然有腊猪蹄膀加进去再好不过了，配料菜为农户自家腌制的陈年大头菜。

2、叫做盬子，一种特有的土陶罐。根据查询澎湃新闻网信息得知，花茂盬子鸡，就是把当地散养的土鸡，放在特制的陶罐中炖制而成的乡村美味。炖盬子鸡的器皿盬子，是贵州省遵义市播州区枫香镇花茂村传统特产。

3、山西的生僻字有不少4个字，醪、【晋南醪糟】，菜名，山西传统的汉族小吃，这种甜点闻名遐迩，最早出现在霍山南麓洪洞城的小吃摊上，距今已有上百年的历史。

4、至于今天作者分享的这个椰子鸡，应该算是家常菜中不常出现的一种风格。毕竟比起这种海南菜，椰子这种地方美食，更是给这种鸡汤菜系增添了一份清新甜美的味道。

5、可见仅仅是云南的汽锅一种蒸法，就有多种的食材可蒸。当然了，这些蒸菜里只有汽锅鸡是云南最独特的菜肴，而且汽锅也是云南最独特的烹调器皿。

6、把子肉实其是源于徐州的 美食 ，在山东境内也有叫甏肉干饭的，两者虽然有些区别，但是做法基本类似。

重庆奉节大头菜咸菜做法

1、大头菜咸菜的腌制方法如下： 准备食材。 大头菜切丝，加盐，挤干水分备用。 青红辣椒切丝。 大头菜和辣椒丝放在一个干净的容器中，加入适量的盐、糖、醋和酱油。

2、准备好我们做大头咸菜需要的一些食材：大头菜一颗，胡萝卜，大蒜苗、香菜等。把大头菜切成细丝，清洗干净后，沥干水分放入大盆中，撒上食盐，腌制半个小时左右。把香菜清洗干净后，切成小段备用。

3、腌制大头菜的做法步骤 27的烹饪日记——腌制大头菜的做法步骤：1 1前期准备：生大头菜10斤前期准备：盐3两、砂糖（白的红的都可以）4两。

重庆奉节糯米饭的做法

1、将泡好的糯米倒入蒸锅中，加入适量的清水，盖上锅盖，用大火蒸15-20分钟，直至糯米熟透。糯米饭的做法 总之，制作一份美味的糯米饭需要细心和耐心，只有掌握了正确的做法和技巧，才能做出口感鲜美、香味浓郁的糯米饭。

2、做法如下：糯米洗净后下锅开始煮；将配料的a和b分别用热水泡软洗净后，切丁；将配料c切丁；米饭煮熟后，将油预热后，将c、姜丝和葱白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，开始翻炒。

3、做法如下：材料：糯米500克，腊肠200克，土豆2个，胡萝卜1个，葱适量，盐适量，玉米油适量，鸡精适量，酱油适量。在电饭锅中倒入少量玉米油，按下煮饭键，待油烧热加入腊肠翻炒。

4、做法步骤： 糯米淘洗干净，清水中浸泡一夜。 捞出控水备用。 红枣洗干净，去核切块备用。 葡萄干清洗干净备用。 取一干净的蒸碗，碗底及四周刷少许油，首先将枣、葡萄干摆放在碗底。 铺一层糯米。

5、准备食材，将红枣去籽，然后将糯米放入碗中，加水入电饭锅蒸熟。取出蒸好的糯米，加入红糖拌匀。将糯米放入铺好的红枣碗里，压平。铺一层紫色土豆泥。加一层糯米后，反复加入糯米。

奉节美食排行榜前十名

万寿豆腐脑万寿豆腐脑是奉节城区最受欢迎的小吃之一，选用新鲜黄豆为主料，搭配各种调料，煮熟后的豆腐脑，外表润滑细腻，入口滑嫩，十分入味。牛肉干奉节的牛肉干口感鲜美，肉质韧劲十足，味道浓郁、香气扑鼻。

奉节豆花：奉节豆花是奉节县的传统美食之一，它选用优质的黄豆制作而成，口感细腻，味道鲜美，是游客品尝当地美食的不错选择。

奉节特色美食有：重庆酸辣粉、汀来泡菜、陶记***鸡、土家酸菜鸡、九园包子等。重庆酸辣粉 重庆酸辣粉取材当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。

第一道美食是川东豆花。川东豆花是奉节的特色小吃，它口感细腻，入口即化。豆花内馅配上酱油、花椒和辣椒等调料，味道鲜美。这是奉节美食中不可错过的一道。除了川东豆花，奉节还有着一道美味的酸汤鱼。

首先就是奉节火腿，这是奉节地区特产，有着几百年的历史。奉节火腿选取当地优质的瘦肉，配以多种调料腌制后，在炉火熏制多日而成，火腿肉色红润，质地紧实，入口鲜嫩香甜。其次就是奉节油菜花。

第一种美食是麻辣小龙虾，这是奉节非常有名的特色美食。小龙虾***鲜美，搭配上各式各样的调料和麻辣汁，吃起来既鲜香细腻，又十分开胃，是夜市上的必吃美食。

奉节的老鸭汤的做法

将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金***，香气扑鼻时，加料酒。砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。

去市场预定一只新鲜的老母鸭，洗净后备用；去掉毛和内脏，剁成小块；准备姜块、桂皮、八角和白胡椒等调料；还要备好土豆和香菜等辅料。

将老鸭宰杀后切块煮熟，猪肚洗净切片煮热；香葱洗净切段、生姜洗净拍松；锅中倒入油，爆香香葱段、生姜，倒入煮鸭块的汤汁，再放入鸭块、猪肚慢炖40分钟；最后加入调味料即可。

最正宗的老鸭汤做法推荐如下：工具/材料：鸭肉500g、鸭血300g、玉竹50g、沙参50g、食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量。鸭肉500克。鸭血300克。玉竹50克。沙参50克。把玉竹、沙参放入炖料包中待用。

老鸭汤的做法如下：工具／原料：老鸭半只、鲜姜1块、盐10克、凉水2000毫升。半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净。用利刀剁成小块，老鸭的骨头非常硬，所以下刀一定要稳准狠，不要有太多的骨渣。