重庆美食坛子肉,重庆美食坛子肉怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食坛子肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食坛子肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 子龙郡坛子肉做法？
2. 重庆坛子肉好吃吗？
3. 四川酸肉坛子肉做法？

子龙郡坛子肉做法？

用料：五花肉 9斤

小米椒、红线椒 各250g

盐 100g

做法：1、准备好所有食材，先将五花肉皮放在锅上，烧到焦黄即可

2、用水清洗一下，然后沥干水分，切成1厘米厚度的小方块，全程用大火将五花肉里50%的油煸出来

3、将辣椒切成段，放入搅拌机中，加入凉白开，打成酱，加入100g的盐，充分拌匀，将酱料和肉一起拌匀放入坛子

4、封坛20天左右，如果想吃的话，就可以将水烧开，大火蒸30分钟即可。

重庆坛子肉好吃吗？

重庆坛子肉软糯咸香非常好吃哟。过去没有冰箱，年终农村杀了猪，如何保存一年不坏呢？除了做腊肉，就是做坛子肉。坛子肉做法各家各户有小的不同，大多是把新鲜的农家土猪肉用盐码几天，然后放油锅里炸干水分，直接用炸出的油把肉放进去，要吃的时候捞出一块，或炒或蒸。

四川酸肉坛子肉做法？

四川酸肉坛子肉的做法如下：

1. 准备带皮五花肉，食盐，花椒

2. 无水无油锅一个，上灶点火，在锅中倒入食盐，炒热后放入花椒，继续翻炒，炒出香味后关火，稍微放凉，炒的时候放花椒是为了增长，不要放太多，不然成品会麻口

3. 将肉切大块条状，将热盐摸在肉上，不停用手搓揉，将盐分搓进肉里。将所有肉都用盐搓揉后取一干净大缸，整齐码放，将剩余盐撒在码放好的肉块表面，上面用重物压实，这样肉会被压出血水。放置在阴凉的地方

4. 第二天将血水倒掉，並抹上盐。继续重物压实

5. 每天检查血水，倒掉。第五天，第十天重复擦盐动作。一般15到20天即可。腌制好的肉挂在室外通风阴凉处即可

到此，以上就是小编对于重庆美食坛子肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食坛子肉的3点解答对大家有用。