重庆美食花椒辣椒,重庆美食花椒辣椒怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食花椒辣椒的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食花椒辣椒的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆尖椒兔怎么做？
2. 重庆麻辣鸡爪正宗做法？
3. 重庆麻辣鸡丁的正宗做法？

重庆尖椒兔怎么做？

食材

兔子肉 1000克

老抽，白糖，大蒜 大葱，老姜

美人辣椒，长尖椒 料酒，胡椒粉

豆瓣酱，青花椒， 茴香，盐

方法/步骤

1、兔肉洗净切丁，切小一点。

2、切好丁的兔肉加入料酒、盐、淀粉、白胡椒粉和老抽拌匀去腥入味。

重庆麻辣鸡爪正宗做法？

将鸡爪洗净剁成小块，一个鸡爪可剁成三块。凉水入锅放入鸡爪，葱姜，八角，花椒，盐，料酒，开锅煮至十多分钟，筷子能插入鸡爪即可。捞出用凉水反复冲洗，捞出控干！准备大袋野山椒和花椒，将一大袋野山椒和一把花椒倒入鸡爪上，再放入盐，纯净水！最后再倒入适量生抽，泡至一晚就可以享用了！

1.将鸡爪洗净，剪去指甲，准备备用

2.锅中倒入清水（能没过鸡爪）大火煮开后放入鸡爪煮开，然后撇去浮沫，继续煮一分钟捞出沥干水分

3.锅中倒入油，大火加热，待油五成熟时放入切好的葱段姜片，炒出香味后放入大料、干辣椒、麻椒、香叶、小茴香、桂皮大约炒5分钟后，倒入清水能没过鸡爪

4.然后放入孜然粉、十三香、老抽、生抽、糖、盐、西洋参一起煮，煮开锅后放入焯好的鸡爪等载开锅后盖盖子中火煮30分钟。

5.煮好后将鸡爪捞出自燃风干，将汤收浓汁淋上麻油在上面即可

食材：葱、姜、大料、干辣椒、小茴香、花椒、香叶、生抽、老抽、盐等。

烹饪方法

1、将凤爪清洗干净，然后使用剪刀等工具去掉凤爪的前趾甲。

2、将凤爪放入锅中，然后倒入清水，水不用太多，能够淹没凤爪即可。

3、开大火，将凤爪煮开之后撇去上面的浮沫，继续煮一分钟，之后就可以捞出备用。

4、在炒锅中加入油，待油烧至五成热时，放入备好的葱段以及姜丝，等炒出香味之后，放入大料、干辣椒、麻椒、香叶、小茴香、桂皮等继续炒，然后加水，同样水量不用太多，能够淹没凤爪就可以了。

5、在锅中加入生抽、老抽、孜然粉、十三香、适量的盐、适量的糖大火煮开，之后放入沥干的凤爪，然后换中火再煮半个小时。

6、将煮好的凤爪捞出即可。

重庆麻辣鸡丁的正宗做法？

1.制作之前把材料准备好，鸡丁不需要切的太大加入少许的盐小腌制10分钟。蒜头拍碎 红辣椒切成大概1厘米的段，调味料直接调制好方便使用【水淀粉2匙、味精少许、生抽1匙、芝麻油1茶匙、黑胡椒粉1克、糯米醋1匙】混合一起

2.鸡丁加入蛋液揉拌均匀后加入炸粉【可用生粉等】加入蛋液可以使鸡肉保持嫩度以免炸了太老

3.锅热油8分把鸡丁炸好后，再升高油温复炸一次

4.把油倒掉留一些放入老姜爆干，加入蒜头和干辣椒

5.再倒入花椒与辣椒片翻炒几下，倒入炸好的鸡丁翻炒

6.翻炒几下后倒入调制好的淀粉酱料

7.大火翻炒几下收汁即可装盘上菜

到此，以上就是小编对于重庆美食花椒辣椒的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食花椒辣椒的3点解答对大家有用。