重庆美食达人美食原创者,重庆美食达人美食原创者是谁

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食达人美食原创者的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食达人美食原创者的解答，让我们一起看看吧。

1. 疫情什么时候结束呀，我想上班想出去吃火锅😓😓？
2. 香辣猪蹄怎么做好吃呢？
3. 剁椒怎么做？

疫情什么时候结束呀，我想上班想出去吃火锅😓😓？

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@重庆火锅师傅杨胜忠

@杨锋堂

重庆.渝菜火锅 汤锅技术达人

美食问答技术达人 优质美食领域创建者杨胜忠

大家好，我是渝菜杨师傅！一个有着将近23年经验的专业火锅 汤锅 江湖菜大厨师，曾写过很多专业的火锅希望能对你也能带来一些烹饪方面的帮助！同时也谢谢大家的关注！

如果要问哪一家火锅最正宗，那这个问题没有答案！因为火锅这东西不能说谁谁谁的就是正宗，其它都是不正宗的，没人敢这样说的！但是火锅这东西你一定得去吃老火锅，才能品到火锅的正宗味道！

重庆火锅厨师

重庆火锅炒料师杨

如果你想要知道重庆好吃的火锅，我倒是可以推荐给你几家！推存我做的技术！

相信国家，相信党，有那么多在一线奋斗的人，我相信会很快结束的，我们要做的就是配合好，好好的在家陪陪家人，多考虑考虑以后的生活，想吃什么就吃什么，外边不能吃，我们自己动手去做，保重身体，毕竟一切都得有个好身体

疫情任重道远啊，别成功了五十步就放弃了。这个情况的话，分你在疫情较重的地方，和疫情较轻的地方吧。如果疫情较重的地方，比如说湖北的话，我觉得上半年都不大可能，如果是一群疫情较轻的地方吧，我觉得四月份就基本上没什么问题了。

香辣猪蹄怎么做好吃呢？

红烧猪蹄

地方不一样，口味也不一样。我们重庆对于美食都是重口味。猪蹄子做法很多，卤猪蹄、腊味猪蹄、糖醋猪蹄还有猪蹄大豆汤。我家最喜欢吃的还是红烧猪蹄，今天我为大家分享一下我做的麻辣鲜香味__________豆版的红烧猪蹄

食材有：新鲜猪蹄、植物油、盐适量白糖，豆瓣酱，酱油，花椒、辣椒、大蒜，姜、大料（‘适量桂皮 白扣 草果 香叶 八角 甘草片），白酒少量 鸡精少许 葱花.对于这些作料都是跟据自己口味来的，

步骤如下：

买猪蹄的时候，叫猪肉摊把猪蹄的皮烧一下，这样皮会更香，也去掉了毛。猪蹄改小块待用，锅中加水把猪蹄也放进烧开出血水，出了血水的猪蹄用冷水洗干净待用，由于猪蹄切的比较大块所以准备的作料姜切片，大蒜切片，大料些放适量就行。

锅中加油炒热下（适量桂皮 适量白扣 适量草果 适量香叶 适量八角 适量甘草片）姜片、大蒜片，花椒，辣椒等炒香后加沥干水的猪蹄子。边炒加入豆瓣酱、酱油、白酒、白糖，待猪蹄炒入味后加入干水小火焖煮40分钟，中途翻炒几次防止巴锅。起锅前加入鸡精调味，起锅装盘，一道色香味俱全的红烧猪蹄就做好了！！！！

猪蹄先焯水，焯水的时候和猪蹄一起放葱姜蒜，醋，料酒，焯水3~5分钟，捞出，再次洗净，然后放入砂锅，加入盐，糖，十三香，花椒粉，姜片，老抽，水，卤40分钟，全程中小火，然后捞出沥干，再另起锅，倒入比较多的油，油烧至6成热的时候下沥干水分的猪蹄，中火炸，炸至表皮起泡，表面微黄，出锅，大概炸5分钟，出锅后沥干油分，然后我们在猪蹄上撒上辣椒粉，花椒粉，搅拌均匀，好吃的，脆皮香辣猪蹄就做好了，可以试试看哦，非常好吃，这样的猪蹄吃起来，不油腻，皮酥肉Q，麻辣鲜香

1，三个猪蹄子，花椒，干红辣椒，郫县豆瓣酱，麻油，八角，桂皮，草果，山奈，胡椒，老姜，指天椒，香叶。

2，猪蹄子先用火烧上面的猪毛干净，然后洗干净泡水一下。

3，放锅开大火把猪蹄子放入水中煮开打去浮沫，再煮30分钟就好，捞出沥干水分。

4，猪蹄子放到盆子里，放料酒，酱油，姜，盐，腌制一个小时。

5放锅倒入食用油开小火放郫县豆瓣酱炒到起泡泡再放猪蹄子进去翻炒，加入热的水淹过猪蹄子，把准备好的调料放进去，慢煮一个小时。

6，煮的过程中要调味，调色，看猪蹄子熟了就开大火收汁，放麻油，味精，香菜。

剁椒怎么做？

剁椒怎么做来都下饭，我也买过很多著名产地的剁椒，贵州、湖南、四川、海南，没有一个不开胃下饭的。

我国饮食文化里，有个很奇特的现象，食品和调味品各自独立，食品里没味料，味品里没食材，吃的时候，也就是送入嘴里之前，再把两样搭配一起，牙齿帮助两者的混合。于是，食物和味料共同发力，经过咀嚼，终以实现共同价值，成就美味美食。

这种吃法自古就有，有案可稽的，前秦时期就是主流吃法，肉是肉，饭是饭，菜是菜，味料是味料，各做各的，吃的时候再掺合一起。其中的味料，都是做成酱，不同材料做成不同的酱。蛋酱、兔肉酱、芝麻酱、豆酱，很多种，吃肉吃饭蘸着。

这样的饮食习惯沿袭至今。我们的酱料更为丰富，但说辣酱就不下千万种。有名的老干妈、老干爹，一众明星大腕、美食达人，都有自己的辣酱，都卖的很火。再算上每个地区、每个家庭，做出的辣酱就像指纹，没有一样的，说有千万种辣酱不是虚头。家家户户做的都不一样，我自己在家经常做的就有好几种。辣椒、葱、豆酱、花生油炒了是素辣椒酱，加牛肉炒了是牛肉酱，加海米是海鲜酱，辣椒直接剁碎拌盐就是剁椒酱。

我们的吃饭拌酱的习俗，经受住了时间的检验，两千多年了，痴心不改，依然孔子说的，不得其酱不食。不是没有拌酱不吃饭，是吃的不香，不尽兴。我有个朋友，海南长大，落脚郑州，算得个出将入相的人物，成日的山珍海味不稀罕，就喜欢我做的牛肉辣椒酱。每次见他都做一瓶带去，喜欢的不得了，说他全家都爱吃，就是费饭容易胖。

拌酱的吃法随处可见。最典型的是火锅，有锅底的重庆火锅，没锅底的北京涮羊肉。不论哪种火锅，即便火锅汤里已经足够味料，依然要配个蘸料碗，自己调配蘸料，蘸着吃。这个蘸料碗里的材料，统称酱料。

最正宗的前秦吃法，饭店都有保留。一道凉肉，大块的牛肉、羊肉，都伴随一碗酱料，肉块蘸着吃，否则没谁吃。还有卷饼蘸酱、大葱蘸酱、北京烤鸭，不一而足。所有酱料里，剁椒酱扮演着重要角色。不仅当酱蘸食，还当烹饪调料，譬如有名的剁椒鱼头。更可以做开胃小菜，在无辣不欢的吃货菜谱里，剁椒一顿不可缺少。喝粥吃面，夹馍拌饭，只要开口，少不得剁椒。而且剁椒取材容易，方便好做，买点辣椒，剁剁就是。想改口味了，网上找来几瓶，都是各地名品，十分解馋。

剁椒酱有很多种做法，这里分享最基本的做法，想要其他口味的，可在此基础上添加其他味料。

做法与步骤：

第一步，买来辣椒。多少不限，根据个人需要。品种不限，也是根据个人喜爱。但是品种要挑选，要长到正好的辣椒，青色红色都行，嫩、老都不能要。嫩的味不足，老的容易烂。

到此，以上就是小编对于重庆美食达人美食原创者的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食达人美食原创者的3点解答对大家有用。