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美食汤重庆,重庆喝汤美食介绍

大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于美食重庆的问题,于是小编就整理了3个相关介绍美食汤重庆的解答,让我们一起看看吧。

  1. 正宗重庆肉片汤的做法?
  2. 重庆滑肉汤的做法?
  3. 重庆羊杂汤的做法和配料?

正宗重庆肉片汤的做法

调料:眉毛肉,苕粉,鸡蛋,

1,***洗净,瘦肉切成片,码上盐淹一会,肉里加入红薯淀粉,用手调匀,要调干一点,粉要比平时煮肉片加多一些,

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(图片来源网络,侵删)

2.水里加入姜片,烧开下肉片,菜加入油

3.成品

4.喜欢辣椒自己在弄了个油碟

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主料:土豆300克,猪肉200克,小葱40克

辅料:盐6克,油适量料酒3汤匙,嫩肉淀粉2汤匙,水1000克

做法:

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(图片来源网络,侵删)

1.土豆洗净去皮切片,放水里浸泡15分钟,为了去除淀粉防止土豆变色

2.小葱洗净切长段,猪肉切片放碗内,用料酒、嫩肉淀粉和少许盐抓匀腌制15分钟

3.锅中放入水和油,大火将水烧开,放入土豆片

4.待水再次烧开时加入盐搅匀

重庆滑肉汤的做法?

做这个滑肉汤的技巧在于以下几个方面 1、粉一定的是纯红薯(番薯)粉,如果粉里掺杂了其他的粉,如玉米粉,面粉等,就做不出那纯正的味道了,建议到农家卖,超市卖的基本做不出来。

2、肉片可以适当厚一些,适当加一点肥肉(剁细即可), 3、粉量一定要够,多一点都没问题, 4、关键在和面的水一定是开水,开水才能把面冲开,煮出来才不会出现白心, 5、粉团也不要太湿,多和一下,跟面馆的刀削面差不多就行。谢谢您对四川美食的推崇,小小建议,希望能帮到您。

重庆羊杂汤的做法和配料?

一、配料:

1、原料:羊头肉800克。

2、辅料:羊肺50克、羊肥肠(大肠)50克、羊心50克、羊肚50克、香菜100克。

3、调料:大葱60克、姜30克、大蒜(白皮)50克、盐15克、味精3克、胡椒粉1克、料酒25克、醋15克。

二、做法:

1、把羊肺气管灌入清水,冲水使肺内污液倒出,反复多次,至羊肺色白,用刀在每叶肺上横、直划一刀,深入一半。挤出液水,用水冲一下,下锅,煮开,去血沫,洗净,切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块,再入锅煮几分钟,用清水泡上待用。

2、将羊大肠、羊肚加盐,去肚油杂质等,放入开水锅中煮几分钟,羊肚刮去白液,将羊肠切成2厘米长的段,羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块;羊心剖开,除尽血污,入锅煮几分钟,捞出切片;羊头除去毛,入开水锅煮10分钟捞出,去尽头骨,拆下羊脸、舌、耳朵,羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块,耳朵、羊舌切薄片。

3、将各种羊杂、葱结20克(打结)、姜块25克(切片)等放在沙锅内,加清水烧开,去浮沫,加黄酒,加盖用小火焖烧3小时,去姜、葱,加盐、胡椒粉、葱花40克(切花)、姜末5克(切末)、蒜泥、香菜末等,端锅上桌。

到此,以上就是小编对于美食汤重庆的问题就介绍到这了,希望介绍关于美食汤重庆的3点解答对大家有用。