重庆海螺美食,重庆海螺美食图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆海螺美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆海螺美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆小海螺的特色做法和吃法？
2. 重庆螺丝肉做法？
3. 重庆泡椒田螺的正宗做法？

重庆小海螺的特色做法和吃法？

1、食材：海螺适量，姜蒜适量，白醋一勺。

　　2、买来的大海螺用水流清洗干净，放到添加盐粒的水中泡着。在水里泡着的大海螺，会渐渐地的把顶盖顶开，吐出来里面的小石子，那样能够除沙，吃的情况下口味更强。

　　3、蒜切成片、生姜切成片，再切一点生姜沫，倒上白醋，备用。

　　4、锅中放水，放进大蒜、生姜片，中火烤至温度六成热，把大海螺口朝上装进去，低火加温，另外用筷子翻个，等锅中的水烧开，迅速捞出来。

　　5、大海螺摆盘，用筷子或是是木签，把海螺肉渐渐地的挑出。

重庆螺丝肉做法？

简单来个爆炒螺丝

首先我们需要让螺丝在水中浸泡吐泥，一般晚上睡觉前泡上，早上就能用了。

然后将它清洗干净后，剪掉***后挑出螺肉后起锅烧水倒入螺肉，生姜，料酒后炖煮一个小时，这样能有效杀灭***

锅中热油，加入葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱爆香，下螺狮肉翻炒然后倒入适量啤酒炖煮一下最好再加入一些火锅底料会更加入味一些，然后大火收汁翻炒均匀加入鸡精葱段就可以啦。

做法：

1.螺丝加点盐和1勺面粉，一点点水，用手使劲的揉搓，（稍微多搓几下）然后用清水清洗5遍，沥干水分，将尖椒小米辣切小段，蒜切薄片，其余备菜切好备用

2.锅热倒油，放入田螺肉大火爆炒一下，炒出里面的水气，约10秒盛出

3.另起锅放适量油，爆香姜蒜，放入螺丝肉翻炒，放一勺豆瓣酱，两勺蒜蓉辣酱，一勺生抽，一勺蚝油，一勺米酒，翻炒均匀，再倒入尖椒小米辣翻炒，放盐白糖鸡精调味，一起大火翻炒2分钟，出锅撒点青菜段就可以了

主料：螺蛳1000克

辅料：薄荷叶适量，小米椒适量，干辣椒适量，藤椒适量，八角一块，白芝麻适量

调料：蒜三瓣，生姜五片，葱适量，油适量，盐适量，生抽一勺，老抽一勺，醋一勺半，料酒适量，糖一勺半，鸡精适量

步骤：

1. 螺蛳清洗干净，剪去尾部。

2. 辅料准备齐全。

3. 热锅冷油，下葱，姜，蒜，藤椒，八角爆香。

4. 倒入螺蛳翻炒均匀。

5. 加入盐，糖，生抽，老抽，醋，料酒，薄荷叶翻炒均匀。

6. 加入适量水，将将淹没螺蛳即可，煮开。

重庆泡椒田螺的正宗做法？

材料：田螺500克、泡椒50克、泡椒水50克、生姜20克、大蒜20克、干辣椒5克、花椒10克、料酒15克、盐适量、油适量。

步骤：

1.田螺去壳，用清水冲洗干净，放入盐水中浸泡30分钟，再用水冲洗干净。

2.生姜、大蒜、干辣椒、花椒等调料切好备用。

3.热锅倒油，加入花椒爆香，再放入生姜、大蒜、干辣椒炒香。

4.加入泡椒和泡椒水，煮开，加入田螺翻炒均匀。

5.加入料酒，继续翻炒均匀，盖上锅盖焖煮5分钟。

6.最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。

到此，以上就是小编对于重庆海螺美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆海螺美食的3点解答对大家有用。