重庆兔肉美食,重庆兔肉美食介绍

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆兔肉美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆兔肉美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆兔肉最正宗的做法？
2. 重庆兔肉的做法？
3. 重庆麻辣兔肉做法？

重庆兔肉最正宗的做法？

主料：

兔肉250克

辅料：

姜1坨、蒜1头、葱2根、干海椒8克、蒜苗2根、花椒5克、花椒面1茶匙、辣子酱1勺、小苏打2茶匙、鸡精1茶匙、酱油1勺、生粉3克、芝麻5克、白糖1茶匙、料酒1勺

做法与步骤：

1.兔肉里放很少一点点小苏打，然后放一点鸡精、生抽使劲抓匀，再扑点生粉

2.兔肉下油锅大火浅炸一下起锅

3.铁锅里留点底油烧热，放依次放姜、蒜、葱段炸香，然后捞掉渣渣

4.放辣子酱进锅，炒去生味，炒出香味来，然后撒点白糖，把火稍微关小点，然后放干海椒，炒得颜色开始变深的时候，放花椒下去，翻炒

5.开大火，放兔肉下去，急炒快翻两下，撒把炒熟的芝麻翻匀

冷锅兔的做法

兔肉剔骨，切小块，放老姜，盐，料酒，大葱，花椒，抓匀，放置1个小时入味。

锅里放菜籽油，烧辣，下兔丁，慢炸，直到锅里的油由浊变清，兔丁呈浅***。

倒出一些油，放干辣椒，花椒，八角，三奈入锅，炒出香味后加开水末过兔丁一半。

水烧开后调味，放生抽，盐，一些糖，中火闷到水基本收干吐油。冷锅兔的做法

尝味，加糖和红油辣椒提色。起锅

重庆兔肉的做法？

主料兔子肉500～600g/无头兔半只 莴笋头200g/1根 大葱50g/2棵 姜10g/***大小1块 蒜泥30g/2勺 生抽20ml/4勺 醋5ml/1勺 白糖5g/半勺 花椒粉或花椒油2g/2茶匙或5ml/1勺 红油50ml/10勺 凉拌兔丁的做法步骤1. 莴笋切丁（10×10mm） ，撒2g/1茶匙盐（不在菜谱用量内），腌30分钟以上，挤按出水，将水倒掉。

2. 大葱切粒（10mm），与姜末、蒜泥放入盆中。

3. 兔子漂洗净血水，冷水入锅，烧开后煮7分钟。煮兔子时放一块拍碎的姜（不在菜谱用量内）。

4. 关火，不揭锅盖，10分钟后再捞出兔肉。

5. 兔肉沥干水，晾凉。

6. 将肉从骨头上剔下切丁（15x15mm），不好剔的连骨剁块。

7. 兔肉装入盆内。 将所有其它调料全部放入。

8. 和匀，腌10分钟以上，中途翻动几次。

9. 装盘。

重庆麻辣兔肉做法？

麻辣兔肉的做法步骤

1.原料：兔腿
调味：干辣椒、生抽、白糖、鸡粉、麻椒、香菜、大葱、白芝麻、盐

2.兔腿去骨切丁，干辣椒切段去籽、香菜切末备用。

3.兔肉入沸水中3-5分钟汆透，捞出。

4.锅置火上油烧热，放入葱花、麻椒、干辣椒炒香。

5.倒入兔肉，加生抽翻炒均匀。

6.倒入适量清水，煮5-10分钟，捞出沥干水分（撇掉麻椒、干辣椒段）。

配方是：兔肉500克，生姜10克，辣椒粉适量，花椒粉100克，盐，辣椒节，味精适量，鸡精适量，大蒜10瓣。

正宗做法是：

1.将洗净的兔肉用少许盐和糖腌制半小时。

2.将兔肉腌制后放入油中。油温更高时，放入兔子中炸。

3.将兔肉炒干水分，然后捞起装盘。

到此，以上就是小编对于重庆兔肉美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆兔肉美食的3点解答对大家有用。