重庆豇豆美食,重庆豇豆美食介绍

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆豇豆美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆豇豆美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川重庆干豇豆怎么腌制？
2. 重庆下酒菜六个硬菜？
3. 渣豇豆的腌制方法？

四川重庆干豇豆怎么腌制？

食材：豇豆1000克、糖醋蒜2只、泡姜15克、泡野山椒30克、干辣椒、米白醋350克、高度白酒100克、食盐300克

4、先在烧好的白开水中放入300克食盐，搅拌均匀晾凉备用。然后把豇豆用清水冲洗干净，再放到室外太阳底下晒干水分

5、再把晒干水分的豇豆取三到四根合在一起打成结，再放入提前清洗干净无水无油的玻璃瓶中，放入一半满时再放入干辣椒、泡姜、糖醋蒜掰成蒜瓣放入瓶中

重庆下酒菜六个硬菜？

花生米、豆腐干、豆腐皮、烧腊、卤菜、泡菜。

其实，南方没有硬菜这个说法，下酒菜是有的。

花生米是酒桌子上出现最多频率的菜。一杯酒，再加上一盘花生米，两个人都可以吃很久。

烧腊这边指的卤猪肉，猪耳朵、核桃肉，猪头肉比较多，卤了凉拌很好吃的。

卤菜种类很多，卤鹅肉、鸡爪子、卤鸭肉等等，都是非常下酒的哦。

渣豇豆的腌制方法？

1、首先要一个泡菜坛子，最好是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥；

2、新鲜的豇豆撕去老筋并且洗干净晾干表面的水分；

3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，然后放盐（如果能买到腌制专用的盐就更好了），照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了；

4、把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜；

5、大概一个星期就可以了，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制；同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制；

到此，以上就是小编对于重庆豇豆美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆豇豆美食的3点解答对大家有用。