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重庆面条美食,重庆面条美食图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆面条美食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍重庆面条美食的解答，让我们一起看看吧。

正宗的重庆小面为碱水面，面条颜色为***，闻起来有浓郁碱香味，重庆小面一定要选用新鲜的水面，重庆人称“水叶子“。

碱水是天然碱，主要的成分是碳酸钠和碳酸钾。适当的碱可以使粉状在受热分解时，吸收水份，达到良好的黏弹性。碱水还有防腐作用、中和酸性等功能。

（图片来源网络，侵删）

到此，以上就是小编对于重庆面条美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆面条美食的1点解答对大家有用。

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