肠衣重庆美食,重庆肠衣厂

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肠衣重庆美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肠衣重庆美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆本味香肠做法？
2. 干肠里放的曲酒是什么酒？
3. 重庆香肠调料配方比例？

重庆本味香肠做法？

重庆麻辣香肠的配方比例：主料：猪前腿肉10斤，然后是佐料。

1.辣椒粉2两(可依个人口味增减)。

2.花椒粉0.5两(可依个人口味增减)。

3.胡椒粉1大匙。

4.白糖2两。

重庆本味香肠的用料：

猪肉 10斤花椒 25g糊椒粉 10g白糖 100g鸡精 25g白酒 100g盐 135-150g猪小肠

重庆本味香肠的做法：

步骤 1

猪肉切薄片及所有配料备用。

步骤 2

把切好的肉和所有的配料放在一起拌匀。

步骤 3

干肠里放的曲酒是什么酒？

玉泉大曲。

东北干肠里面的酒是玉泉大曲。东北干肠是由前腿肉和豆腐乳，肠衣，白糖，白酒做成的，一般在东北干肠里面放的酒是玉泉大酒，这种酒高度很高，醇香度很浓。做起来的东北干肠非常好吃

灌干肠都是放白酒的。不过，各地口味习俗不同，有的地方是不放的。

有一些香肠，他们的制作工艺就是用高度数的白酒来杀菌的，并不是所有的香肠都会像四川或者重庆的香肠做的很咸很辣，然而其实他们的目的都一样，是为了防止细菌滋生

大曲酒就可以，如果没有也可以用其他白酒，花雕酒也可以看个人喜好

曲酒3-4两，我没有曲酒就用牛栏山二锅头，有曲酒最好放曲酒就是要曲酒里的香气，哈尔滨灌干肠都是买玉泉大曲或者玉泉二曲。

重庆香肠调料配方比例？

主料：猪前腿肉10斤。

　　调料：

　　1、辣椒粉2两（可依个人口味增减）。

　　2、花椒粉0.5两（可依个人口味增减）。

　　3、胡椒粉1大匙。

　　4、白糖2两。

　　5、盐2.5两(我吃咸味较淡,只放了2.2两)。

　　6、白酒2两。

　　7、肠衣适量。

　　做法：

到此，以上就是小编对于肠衣重庆美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于肠衣重庆美食的3点解答对大家有用。