重庆美食凉面,重庆美食凉面介绍

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食凉面的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆美食凉面的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆正宗凉面做法，请有过经验的师傅指教？
2. 家常做法，正宗重庆凉面怎么做？
3. 重庆冷面的正宗调配法？
4. 重庆绝味凉面怎么做才好吃？

重庆正宗凉面做法，请有过经验的师傅指教？

锅中烧水，烧水的时候我们做其他的事情。 准备调料。白芝麻，辣椒面放入一个碗内，锅热倒入少量的菜油，油热倒入辣椒碗里做成油泼辣子。

刚才的油锅不要洗，将花生米放入锅内翻炒，开中小火，炒熟花生米，放在一旁冷着。冷了的花生米放在一个食品袋中，用擀面杖敲碎，敲成花生碎，放在一旁备用

将姜蒜切沫，放在一个碗里。绿豆芽，海带丝洗干净。切葱花，切老盐菜成颗粒状，放在一旁备用。 水开后，舀一勺开水冲在姜蒜沫的碗里，兑成姜蒜水。

绿豆芽，海带丝，下锅内煮熟捞出，放在盘子里。

锅内烧热水，放上蒸格，水开，将面条放在蒸格上，蒸2分钟。

蒸好的面条，下锅用沸水煮1分钟，面条看着里面有一根白线没有煮过心就可以了，不要煮太软了。

准备好电风扇，煮好面条快速淋上熟菜油（要用菜油才香），用筷子不停的挑起来抖动着对着电风扇吹，中间还可以在淋上一些熟菜油，防止粘连。一定要用风吹冷，筷子要不停的上下抖动挑起面条来才可以。吹冷的面条放在绿豆芽，海带丝的盘子里。

打调料。按顺序姜蒜水（连汤带水）全部倒入，老抽一勺，醋少量，胡椒面，花椒面，油泼辣子根据自己吃辣的程度适量放，老盐菜颗粒，花生碎，白糖一勺，葱花，花椒油适量，香油适量，调好调料即可

重庆凉面是一道非常受欢迎的传统小吃，下面是一份简单的凉面做法供您参考：

材料：

- 面条：500克

- 黄瓜：1根

- 豆芽：适量

- 青葱：适量

- 香菜：适量

- 鸡蛋：2个

- 食用油：适量

家常做法，正宗重庆凉面怎么做？

1.

先将10克大蒜和10克姜分别剁碎，装碗加20ml凉开水备用。另取一碗，倒入3勺香醋

2.

加6勺酱油

3.

再将预先准备好的大蒜水加3勺（喜欢味重点的可以多加），姜水3勺

4.

重庆冷面的正宗调配法？

重庆冷面是一道非常受欢迎的四川特色小吃。以下是制作重庆冷面的正宗调配方法：

材料：

- 长粉皮（冷面）200克

- 黄瓜1根，切丝

- 豆芽适量

- 鸡蛋2个，煮熟后切片

- 葱花适量

- 香菜适量

调味料：

- 辣椒油适量

做法如下:

1、食材：冷面适量。

2、先准备适量冷面。用冷水浸泡10分钟。

3、矿泉水中加入适量生抽、盐、味精、糖、醋，调好，放冷箱中冷藏。这就是冷面汤。

4、准备黄瓜、西红柿、香菜、香葱、辣***，煮几个鸡蛋。

5、黄瓜切丝、西红柿切片、香菜切段、香葱切末，再切些蒜末。

6、泡好的冷面用手搓下，把粘在一起的部分全部搓开。

7、锅中烧开水，冷面下锅焯2分钟。

8、之后捞出在冷水中过凉。

9、捞出，放碗中，加入适量冷面汤。

食材明细

面条、黄瓜、红辣椒、油辣椒、橄榄油。



1、烧开水。



2、煮几分钟捞出备用，不要煮太软哦！不然拌的时候不好拌。



3、冷水浸泡一会儿，捞出放碗里。



4、放入黄瓜丝红辣椒斜切小圈。

重庆绝味凉面怎么做才好吃？

重庆绝味凉面，麻辣鲜香，味道酸甜麻辣咸香，面条Q弹爽口，色香味俱全，深受大家的喜欢，重庆绝味凉面想要做出来好吃，主要就是料汁，料汁是灵魂，我也是很喜欢吃重庆的绝味凉面，特别是夏天，来上一碗，好吃过瘾。

重庆绝味凉面是一道很受欢迎的特色美食，麻辣鲜香，味道酸甜香，面条Q弹爽口，色香味俱全，深受大家的喜欢，相信很多人都喜欢吃，特别是夏天，天气炎热，吃什么都没有胃口，来上一份凉面，真的是太过瘾了，我也是很喜欢吃绝味凉面，下面就来分享一下重庆绝味凉面怎么做才好吃。

1、准备食材：面条、豆芽、葱、姜、蒜、盐、复合酱油、味精、辣椒油、白糖、葱油、香油、醋

2、蒸锅里加入水，水开把面条放进去，盖上盖子，蒸两分钟，锅里加入水烧开，面条蒸好后，把面条放入开水锅中，煮开煮三十秒就可以了，不能煮的时间太长，影响口感。

3、煮好后把面条捞出来，沥干水分，用筷子挑起来，快速降温，加入熟菜籽油，抓拌均匀，准备配菜，豆芽洗干净，放锅里焯一下水，捞出来沥干水分放碗里，把面条放上面。

到此，以上就是小编对于重庆美食凉面的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食凉面的4点解答对大家有用。