重庆美食签子,重庆美食签子怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食签子的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆美食签子的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆面筋的家常做法？
2. 重庆璧山白砍兔做法？

重庆面筋的家常做法？

1. 面筋切块，芹菜切段，葱　姜蒜切碎。

2. 取一小碗，将盐糖生抽老抽柱候酱兑成汁。

3. 炒锅倒油，炒香葱姜蒜。

4. 下芹菜翻炒。

5. 下面筋翻炒

6. 将味儿汁倒入，中火煨至汤汁收干。

7. 搁一点胡椒粉，拌均匀出锅。

第一步：是将面粉放入盆中，往里面倒入适量的水，边倒入的同时，一边用筷子搅拌成絮状，最好是分次倒入，以便掌握面粉的粘稠度，接着把棉絮揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，醒发40分钟左右。

第二步：取出醒发好的面团，在砧板上撒上适量的干面粉，用手排出面团中的气体，使面团揉得很光滑，然后往盆里加水，一定要用水淹没面团，用双手轻时候，轻揉搓，两分钟后再换水，直到第三遍洗的面团就会变成蜂窝状。

第三步：面团洗第五遍的时候，盆里的水会变得很清，此时面筋已经基本成型了，洗面筋的时候要有耐心，然后把面筋放入蒸锅中蒸40分钟，时间到了之后把蒸好的面筋取出，稍微晾凉一下切成块，根据自己的喜好调味，加上一些配菜搅拌均匀，即可食用。

用料 :

面筋 6个 青椒 2个 油 1勺 生抽 2勺 陈醋 2勺 蚝油 1勺 鸡精 1勺

做法:

1、准备好所有食材

2、青椒切丝，面筋撕成条或者切块，油热下入青椒丝翻炒

重庆璧山白砍兔做法？

步骤1

兔肉里放很少一点点小苏打，然后放一点鸡精、生抽使劲抓匀，再扑点生粉

步骤2

兔肉下油锅大火浅炸一下起锅

步骤3

铁锅里留点底油烧热，放依次放姜、蒜、葱段炸香，然后捞掉渣渣

步骤4

放辣子酱进锅，炒去生味，炒出香味来，然后撒点白糖，把火稍微关小点，然后放干海椒，炒得颜色开始变深的时候，放花椒下去，翻炒

步骤5

开大火，放兔肉下去，急炒快翻两下，撒把炒熟的芝麻翻匀

材料

光兔半只，香葱两条，姜块三块，青蒜一条，干辣椒四至六颗，八角1颗，

调味料：十三香适量，生抽，老抽，盐，冰糖5小颗，黄酒

做法

1.温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。

2.锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香

兔子选3斤以下，公的最好，冷水中漂5个小时，冷水下锅，加姜葱，胡椒粉，盐巴和少量的碱，中火烧开，水开后，继续煮8分钟。筷子插一下兔腿能轻轻***去，没有血水。自然冷却，让兔子在里泡，冷却好后宰好装盘，豆瓣红油，红油辣椒，姜蒜水，香油，鸡精，花椒油，花椒面，酱油，醋，白糖兑成汁。淋在兔肉上面就可以了。

到此，以上就是小编对于重庆美食签子的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食签子的2点解答对大家有用。