分享重庆美食,分享重庆美食PPT***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于分享重庆美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍分享重庆美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆美食和成都美食有什么区别呢？
2. 重庆的美食有火锅、小面、毛血旺等，你更喜欢哪一款？
3. 重庆的夏天，你最想吃哪种美食？

重庆美食和成都美食有什么区别呢？

看完了这个问题底下的所有回答之后，我真的觉得重庆和成都人民的积怨是很深了。

我们就不能客观地告诉大家，其实成都菜的特点是“百菜百味，一菜一格”，而重庆的菜把麻辣这个味型给发扬光大了吗？

川菜的味型一共24种之多，包括荔枝味，糊辣味，酸辣味，麻辣味，泡椒味，怪味……而川菜的流派分为三个流派，上河帮，下河帮和小河帮，上河帮是以成都、乐山川菜为主；下河帮以重庆川菜为主；小河帮以自贡盐帮菜为主。

川菜的发展具有两个阶段：第一个阶段，是清朝时期京官入川，当时振兴的主要地区是四川成都一带，而这些官员从四处五湖四海而来，携自家家厨，使成都菜有了千变万化的口味风格。

另一个发展阶段是在抗战期间，重庆作为陪都的那段历史，各地的文人纷纷到重庆来跑警报，重庆作为抗战的大后方，汇聚了大量优秀的食谱，也将川菜麻辣味型发扬光大。

所以重庆和成都真的没必要争，现代川菜的发明靠成都，发扬靠重庆。

现在重庆菜被外界称为渝派川菜，更偏重于麻辣口味。但重庆人更喜欢叫它为“重庆江湖菜”。

成都菜就谈不上有什么创新菜了，比较著名且风行全国的好象就是冯鱼头，但其实也是一种鱼头火锅的改良。因此成都菜很少有风行全国火暴异常的菜品出来，而重庆菜常常保持一种独领***的姿态。比如现在风行北京的水煮鱼，连我家楼下的东北小饭馆都隆重推出了他们的水煮鱼。简直让人觉得水煮鱼像强力流行感冒一样，杀伤力太大了。

成都满大街都是，李庄白肉，富顺豆花，自贡盐邦菜，跷脚牛肉，乐山钵钵鸡，这几种在重庆市区几乎觅不到踪影。

重庆满大街都是，黔江鸡杂，XX江湖菜，万州烤鱼，毛血旺，XX火锅鱼，辣子鸡，这些在成都市区也很少见到。

成都最著名的是串串香，玉林串串天下闻名，成都的串串比重庆好太多。

重庆最著名的是重庆火锅，重庆的重庆火锅比成都的重庆火锅或四川火锅要好太多了。

在中餐领域，重庆几乎没有正宗的川菜，都是改良的川菜，而且改良的川菜也是非主流，重庆中餐的主流是江湖菜。

反之，成都还有一些传统的正宗川菜，当然也不不多。

前些年，重庆中餐业界，流行“渝菜”，其实就是广东菜和湖北菜加点辣椒和花椒，不油腻不重口味。

但是，“渝菜”已经死了，现在，重口味，特油腻的江湖菜卷土重来，已经霸占了重庆中餐的全部世界。

重庆的美食有火锅、小面、毛血旺等，你更喜欢哪一款？

你好，我是山城好吃狗，资深80后吃货一枚。很高兴回答你的问题。

作为一个重庆人，对于这个问题，我认为我还是比较有发言权的。下面，我就和分享一下对于重庆这几种招牌美食的看法。

1 火锅 众所周知，火锅已经成为重庆的一个代名词了。走到重庆，如果连火锅都没吃过，就跟没来过重庆似的。重庆火锅以独特的麻辣鲜香口味征服了众多食客。在重庆餐饮行业如果要问什么店最多，毫无疑问，火锅店的数量长期霸占榜首。唯一能与之比肩的也就是小面馆了。

2 重庆小面 前几年，随着《非诚勿扰》的热播，让主持人孟非着实火了。作为重庆人的孟非，在南京也经营了一家重庆小面的面馆。这也让更多人对于重庆小面产生了好奇。一碗正宗的重庆小面，其佐料就就有十多种。加上精心熬制的大骨汤，淋上独特糊香味的油辣子，早上来一碗热腾腾的重庆小面成为了大多数重庆人不二的选择！

3 毛血旺 这是一道起源于重庆，在西南地区都很常见的一款美食。提现了重庆江湖菜麻辣重油的特点，被誉为重庆江湖菜鼻祖。熬好的汤底辅以现烫的血旺，毛肚杂碎，鳝鱼等配菜，面上撒上蒜末，干辣椒面，淋上滚烫的热油激发出香味。成菜汤汁红亮，麻辣爽口，香味扑鼻。特别促进食欲。

其实三种美食各有千秋，我认为的话，早上一碗重庆小面垫肚，能让一天的工作生活都精神起来。中午一份豆花，来份毛血旺，两三个人足够吃到饱。晚上下班约上三五个朋友或是带上家人，一起围着火锅边吃边聊岂不快哉！如果非要排个名次的话，我想大多数重庆人会跟我一样把这一票投给火锅吧！

如果你也喜欢美食，关注我，一起探讨学习各种美食做法，谢谢！

谢邀…唯厨以N多年为厨专业经历.重庆“江湖菜式”中的“酸菜鱼”对行业经营的“丰功伟绩“是“有目可见“的..在一些并不知道什么是“川菜“的国度..“酸菜鱼“总是以“不论高低“默默为国民提供“可食性“…理所断言:个人喜欢“酸菜鱼“~当之无愧！…见谅！…

重庆不仅是一座历史文化名城，也是我们吃货眼中的“美食天堂”。从著名动画《千与千寻》中参照的原型“洪崖洞”到陈坤主演《火锅英雄》中的“防空洞火锅”，让重庆这座城市更加的知名，一度被人称为“城市中的网红”，当然，重庆人气最高的还是各式各样的美食。

寻觅重庆骨子里的味道，最需要取得地方，就是解放碑的八一路，人称“好吃街”，一条小街几乎就可以吃遍重庆美食，此外，沙坪坝、三峡广场、观音桥等地方都聚集着属于重庆的味道，可以一路吃不停。

重庆小吃多种多样，潼南陈凉粉的滑嫩香辣，竹楼泉水鸡的无肉无辣不欢，鸡汤铺盖面的鲜香劲道，肥肠粉的细腻有嚼劲等，每一种美食都有其独特的味道记忆，吃过了就忘不了，存储在味蕾最深处。

我最喜欢的还是重庆老火锅，尤其是九宫格的锅子，噗噗冒着红油香，麻辣咸香，让人生出无尽的幸福感。

记得最清楚是在重庆工作的一年，几乎所有的聚会都离不开火锅，每周末最喜欢做的事情就是翻山爬梯找藏在各处的老火锅店，在热气腾腾中，与朋友欢聚一堂，吃的大汗淋漓、欢快愉悦。喜欢那种当天***摘的新鲜蔬菜、喜欢当天宰杀的牛羊肉以及各种鸭肠、鸭血和毛肚等，当牛油在九宫格中上下翻滚，醇厚的牛油香与花椒、辣椒充分的融合之后，在不同的格子中放入自己喜欢的食材，浅烫或者滚煮之后，每道食材都入味三分，任谁都抵不住诱惑。

Cola

重庆的夏天，你最想吃哪种美食？

重庆的夏天我最喜欢的美食是一盘凉面加碗绿豆稀饭、在配个咸鸭蛋，给肉都不换。

重庆凉面根根Q弹爽口，麻辣鲜香，做法也很简单快捷，从备料到开吃，10多分钟就搞定。

【重庆凉面】

主料：碱水面150克、绿豆芽100克

调料：姜蒜水、熟菜籽油、味精、鸡精、青花椒油、花椒面、酱油、熟花生粒，榨菜粒、白糖、香醋，油辣子、香辣红油、葱花各适量。

制作方法：

1、 将碱水面放入蒸屉中，冷水上锅，水开后蒸5分钟，然后抖散备用。

2、 利用蒸面条的水，水开后将绿豆芽放入锅中烫软就捞出备用。

3、 豆芽捞出后开始煮面条，水开后煮2分钟，面条变大就捞出控水，对着风扇用筷子不断挑起、放下，让面条快速降温。

4、 面条降温后加入几滴熟菜油，将面条抖散根根分明。

辣子鸡！山城充斥着奇妙和浪漫,住在这里的人都很懂得享受生活。重庆的饮食文化虽然谈不上精致，却往往反常规，不拘一格，常常令人耳目一新，印象深刻！只有重庆人敢把调料用得如此恣意，敢把菜肴做得如此霸道，他们用超剂量的海椒、花椒麻痹你的味觉，再用油亮亮、红通通的辣椒***你的视觉，大夏天吃火锅，辣子鸡，泡椒兔，水煮鱼，实在过瘾！

1.干红椒切段备用，鸡腿肉切段，腌鸡料:糖、柱候酱、花生酱、南乳汁、辣椒粉、花椒粉、生抽、黄酒、生粉、蒜泥姜末。调好腌鸡料，拌入鸡块，拌匀。加点辣油封住，大约腌15分钟[_a***_]。

2.锅内倒多些油，油温烧热开始略微冒烟时，离火，倒入腌好的鸡丁轻轻拨散至断生，捞出沥油备用。3.把油锅复放回火上加热，等油温升高，把头次炸好的鸡丁再次倒入锅内炸，半分钟即可，捞出备用。4.油锅不用离火，等油温继续升高第三次放入鸡丁，这次只过一下油，10秒钟左右捞出沥油备用。

5.锅内留些许油，倒入花椒粒和干红辣椒段煸炒,再放入葱姜蒜段翻炒出香味。

6.倒入炸好的鸡丁和花生米，翻炒均匀，加入适量糖，盐和生抽调味。继续翻炒至鸡丁焦黄，麻辣味均匀裹满鸡丁，即可装盘。

小贴士1、腌鸡块时，要一次性把盐放够，因为鸡块炸过后表面变干就无法再入味，必须提前放足量。2、炸鸡块的油要烧得足够热，使鸡块表皮迅速炸干变酥脆，这样炸出的鸡块外焦里嫩。油不够热的话，炸多久外皮都炸不焦，里面的肉也炸老了。3、辣椒花椒需要较多的量，吃起来才过瘾。

如果你徒步在重庆的大街小巷中闲游，就会发现一家又一家想象中无法出现的餐馆。比如小巷深处一个极逼仄的所在，某户人家狭长的屋檐下，居然有人摆灶，售酒卖饭，也居然会有几位老兄喝酒猜拳，开怀畅饮。附近可能就是厕所或垃圾堆。但是你绝对不要怀疑它的口味，没有既廉价又可口的饭菜，谁敢在重庆码头混饭吃。

陌生的地方, 总能带来不一样的奇遇和故事,总有些始料未及的惊喜,不时在脑海回荡。坐在回去航班上,抬头向下,还想再多看几眼万千灯火,洪崖美景，山城历历在目……

hey，大家好，我是贪吃的大阳，很高兴回答这个问题！

说起重庆，不但有“山城”、“雾都”、“历史古城”的称号，最出名的还是它品种繁多，麻辣鲜香的美食了。

前往重庆旅游，不夸张地说吃上七天，三顿都不重样呀~

随口能数出的就有火锅、小面、冷锅串串、梁山鸡、毛血旺、辣子鸡、水煮鱼、口水鸡、酸辣粉、红汤抄手、冰粉、凉虾、豆花饭、卤鹅头、烤鱼、冒菜、鸭血米线……

想想我就流口水，想饿了~

下面就着重推荐几款我最心心念念的重庆美食！

说起重庆美食，首当其冲就是火锅呀，无论是老灶还是牛油，亦或者红油与九宫格，锅底都是真材实料。一捞就能捞满满几勺辣椒、花椒和香料，所以锅底格外浓郁！

正是由于锅底香浓，一般吃重庆火锅时的蘸料就会比较简单，才不会一口吃下去都是调料的味道。

到此，以上就是小编对于分享重庆美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于分享重庆美食的3点解答对大家有用。