重庆粑粑美食,重庆粑粑美食介绍

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆粑粑美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆粑粑美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆鲢鳙粑粑怎么做？
2. 油粑粑的做法？
3. 重庆洋芋丝粑做法？
4. 威宁挢粑粑如何制作做？

重庆鲢鳙粑粑怎么做？

1、准备玉米面，细麸皮，豆饼粉或者豆渣，小麦粉，按照4：3：2：1的比例准备。把玉米面、细麸皮、豆饼粉混合均匀，用冷水搅拌，揉成小的面团或者面饼，上锅蒸熟，冷却后可以轻松搓碎。

一定要用冷水和面，这样成熟的窝料更容易搓碎，几乎没黏度。

搓碎后的窝头加上小麦粉搅拌均匀，然后用密封袋装起来，太阳下暴晒2天，饵料产生微酸后就可以了。使用的时候需要加入少量的水，千万不要加多了。

准备细玉米粉、细麸皮，小麦粉，按照5：4：1的比例准备。

先把玉米粉和细麸皮混合均匀，上锅文火炒出香味，冷却后跟面粉一起混合备用。

准备好开水，饵料中一边加开水一边快速搅拌，当饵料成絮状停止加水。

准备大蒜头几个，弄成蒜泥。等絮状饵料冷却后把蒜泥加进去，搓成面团。密封起来，阴凉的地方放置3、4天就制作完成了。使用的时候把发酵的面团搓碎，正常使用就可以了。

重庆妹儿粑粑鲢鳙饵的配方

2

10分钟

重庆妹儿粑粑鲢鳙饵的配

配制这款鲢鳙鱼饵料我们要准备棒子面与白面，还有一个密闭容器。首先我们将棒子面与白面按照比例8:2混合并搅拌均匀，而后将开水倒入混合面，充分搅拌，将搅拌好的混合面捏成窝头的形状，然后上锅蒸熟，蒸熟后用手掰碎，反复揉打。最后将蒸熟揉散的混合面放进密闭容器，封好口，将其放到阳台上充分发酵，在夏天的时候大概三天就可以发酵好。发酵好的混合面会变得非常的稀软，而且酸味刺鼻。此时，再拿一些棒子面与其混合揉打后放入密闭容器发酵。如此反复三次后，我们的鲢鳙自制鱼饵就算大功告成了。用这个方法制作出来的鲢鳙鱼饵软硬适中，拥有一股粮食发酵的特殊酸味，是夏季钓鱼时，水库垂钓大体型鲢鳙鱼的特效饵

钓鲢鳙一般都是自己制作钓鲢鳙粑粑，制作方法简单易学，现在介绍一下制作方法:一准备豆渣五斤，白醋二两，大蒜二两，蜂蜜一两，酸奶一瓶，面粉三两，味精需要一点点就可以了。制作方法非常简单，把这些配料加在一起用容器装在一起密封三到五天就可以使用了。

油粑粑的做法？

用料： 面粉300g、花椒粉适量、酵母粉适量、盐适量、碱面适量、鸡蛋清一个重庆油粑粑的做法：

1.面粉，花椒粉，酵母，碱，鸡蛋清混合。装入盆。发酵半天。有小气泡。

2.平底锅加入两厘米深度的油，大火烧热，中火保温。

3.用筷子卷面团4.悬空，面团垂入锅中油炸，先炸定型底面，再让后续的面堆积在顶部。底部基本熟透后翻转炸顶部。5.成品，直径五到十厘米左右的团状。上半部分更松软，下半部分稍硬，中间有一个细腰，为标准外形。酥软，微带花椒香。

重庆洋芋丝粑做法？

洋芋粑粑制作方法：配料：土豆，葱花，糯米粉，盐，鸡精，油第一步，准备材料，葱切成花一旁备用，将煮熟的土豆用勺压成泥，糯米粉准备第二步，土豆泥和糯米粉加少许水揉面一样的揉匀了、加入葱花、盐、鸡精再揉第三步，平锅里放少许油，将捏成饼型的土豆饼放入锅中烙，需用小火，否则很容易焦

威宁挢粑粑如何制作做？

威宁小粑粑是毕节地区威宁夏***自治区的一种特色食品。威宁的小粑粑选用本地土特产荞麦面及威宁火腿精制而成，荞麦是面皮的主要原料，火腿则是馅的主要原料。

面皮和馅制作完成后，将炒好的馅包进面皮里去，然后将小粑粑放进锅里，圆放成几圈，锅底放适量水，泼点红油辣椒，盖紧锅盖，不让漏气，直到锅里水烧干、稍候片刻，小粑粑里面的油浸了出来，锅底有了油炸的响声。这时，外酥里香、口感饱满的小粑粑也就做好了。

到此，以上就是小编对于重庆粑粑美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆粑粑美食的4点解答对大家有用。