大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆美食包的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食包的解答,让我们一起看看吧。
1九园包子
九园包子是非物质文化遗产,历史很悠久,同时品牌人气也是非常高
2.谭德七鬼包子是重庆本地的一个特色小吃品牌,起源与是70年代重庆的松针包子,谭德七鬼包子在近几年崛起来的,凭着谭德七松针包子这一传统技艺人气一度赶超九园包子。
3酒鼎包子
重庆特色包子人气榜,酒鼎包子绝对占个位置。门面小但没有座位,来的人基本上是买了就走,但他家只卖下午。
4大***老包子
石油路一家挺火的老包子店,上午下午都卖。除了招牌酱肉包,他家的老面馒头也很受欢迎。平常住周边的人,还有写字楼上班的路过都会买来吃。包子2元一个,酱肉、鲜肉、酸菜等口味众多,价格实惠。
5两路口鬼包子
鬼包子也叫夜包子,顾名思义是家晚上才卖的包子店,晚上10点过开始摆摊
目前人们对美食的味道越来越讲究,相信能成为十大之中的包子的确很好吃,本人也比较喜欢吃包子,尤其是酱肉包!个人比较喜欢吃麦大叔,鬼包子,钟包子,松针小笼包,九园大包,酒鼎包子,大***老包子等等。酱肉吃起来有口感,味道香!其中掺杂一些大葱那简直完美,!
答:重庆九园酱肉包做法很多,口味也很多,做的时候可以根据自己的味来做,下面介绍一个简单的方法。
用科:面粉300克,酵母4克,糖3克,温水 适量,去皮五花肉250克,甜面酱适量,酱油 适量 ,姜适量 ,小葱适量。
具体做法:
1、准备肉馅:首先,肉馅肯定要新鲜的好,冻肉肯定没那么好吃。剁的时候加点姜米。感觉手剁的肉更香些。
2、炒肉馅:锅内先加适量油。把肉馅里的油煸炒出来。炒至成一颗一颗肉粒时,加去一点点豆瓣酱。豆瓣不用太多,只是增加一个风味和一点点颜色。豆瓣不是主要味道,如果加太多压了味道可不好。随后加入甜面酱,烹入一点料酒,白糖,鸡精,还有一点点生抽翻炒。甜面酱才是主要味道,要多加一点。
3、称300g面粉,4g酵母,适量糖。用温水和面。面稍微和软一点。硬了蒸出来口感不好。揉至面,盆,手三光后,发酵。大约发酵一个小时,面团发至两倍大,里面有很多蜂窝组织就算是发酵好了。然后搓成条,分成一个个剂子,用擀面杖杆成圆形,就可以开始包啦。
4、取出拌好的肉馅,然后加入切碎的小葱。稍微和转,然后开始包啦。包好后,放入蒸锅二次醒发15分钟,水开后,大火上锅蒸15分钟。关火后焖5分钟。
大家好,我们今天聊聊重庆酱肉包子的做法,首先说说馅料的调制,酱肉包在有条件下用刀切成碎丁比较好,或者用粗孔绞肉机绞,肥瘦五五开,芽菜先炒干扁香,热锅冷油,炸生姜葱沫,肉沫放锅中干炒出油,(一斤肉比例)加入甜面酱30克,海鲜酱30克,蚝油20克,糖25克,盐3克,鸡精10克,味精8克,料酒15克,白胡椒粉4克,十三香2克,最后出锅前放入京葱碎80克搅拌匀就可以了。
下面继续说说和面,一斤中筯面粉放盐2克,酵母5克,泡打粉5克,糖12克,水250克和好后静放五分钟,继续揉一次即可压面,下剂包,发至一点五倍或两倍大,水开蒸十分钟即可了,如果有不懂的我们可以继续聊哦
最后希望大家关注我,十八哥做美食,谢谢大家
到此,以上就是小编对于重庆美食包的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆美食包的3点解答对大家有用。
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