重庆鲫鱼美食,重庆鲫鱼美食图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆鲫鱼美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆鲫鱼美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆江湖菜干烧鲫鱼怎么做？
2. 重庆吃鲫鱼的地方排行榜？
3. 水煮鲫鱼重庆的做法？

重庆江湖菜干烧鲫鱼怎么做？

主料：鲫鱼500g 

辅料：花生油30ml、青椒30g、胡萝卜15g、大蒜10g、淀粉少量、酱油15ml、醋15ml、白糖30g

1、准备食材：黑鱼肉切成片。

2、加入少量淀粉。

3、拌匀。

食材：鲫鱼3条，方竹笋100克，泡椒，大葱2段，老姜一块，大蒜5瓣，芹菜2根，五花肉150克

步骤：1、鲫鱼收拾干净，冲洗净改刀，横着切每刀间隔三四毫米

2、方竹笋切破后切成丁，泡椒切碎，大葱破开切成丁，老姜切姜粒，大蒜切蒜粒，芹菜切丁，五花肉切丁备用。

3、锅烧热，倒入适量油，油烧热后把油倒出去，然后再次加入少量的油，放入鲫鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4、锅里加适量底油，放入五花肉、花椒、姜蒜粒、泡椒，再下入老豆瓣和红油豆瓣的混合豆瓣酱翻炒煸出红油。下入炸好的鲫鱼回锅，加适量啤酒和水，加适量生抽、陈醋，下入笋、大葱、芹菜，小火烧上几分钟让鲫鱼入味。

干烧鲫鱼主料鲫鱼3条 辅料葱适量 醋3汤勺 白酒1汤勺 白糖1汤勺 酱油适量 姜 一块干红辣椒 一个 蒜 3瓣盐适量 水 50ml干烧鲫鱼的做法步骤1. 新鲜鲫鱼处理干净后在表面划几刀，抹少许料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟2. 不粘锅烧热后加入少量油（平时做菜的量就可以），将鱼放入后煎至两面上色，盛出备用3. 用锅中剩余的油将葱姜蒜、干红辣椒、花椒大料炒出香味4. 放入煎好的鱼，烹入醋，白酒，马上盖盖儿焖1分钟5. 然后加入适量酱油，糖、盐，及水半杯，滚开后关小火，炖煮6. 小火炖煮至汤汁基本收干即可7. 装盘上桌

重庆吃鲫鱼的地方排行榜？

渝中区，凯旋路的钟鲫鱼
九龙坡区：杨家平体校边的福星鱼庄；直港大道上的江湖人家火锅，冷锅鱼。
南岸区：扬子江对面的“扬子鱼庄”（粉蒸鱼）；区府对面的孔亮鳝鱼火锅
江北区：三妹乌江鱼(龙溪镇) 小小水煮鱼(刘家台) 翠云水煮鱼(龙湖新牌坊锦绣广苑2楼)
渝中区： 农夫烤鱼(七星岗临华大厦下面) 翠云水煮鱼(李子坝)，

1、爆造野食石锅土鲫鱼（巴国城店）

2、食寨年代•石锅鲫鱼（涂山大院店）

3、姜太公石锅土鲫鱼（回兴店）

4、渝和.石锅土鲫鱼（大竹林总店）

5、福康永春石锅土鲫鱼（南坪店）

6、桥哥石锅土鲫鱼（石桥铺店）

7、财窑石锅土鲫鱼（蔡家店）

8、庆渝年土鲫鱼（西永店）

9、三叶仔石锅土鲫鱼（大学城店）

水煮鲫鱼重庆的做法？

水煮鲫鱼是四川和重庆地区非常著名的家常菜，下面是一种简单易学的做法：

所需食材：

- 鲫鱼一条

- 蒜末适量

- 姜末适量

- 青蒜适量

- 豆芽适量

- 辣椒面适量

- 花椒粉适量

- 盐适量

材料

鲫鱼3条，鸡蛋1个，色拉油，汤，豆瓣，精盐，味精，胡椒粉，料酒，姜片，蒜瓣，葱节，花椒，干辣椒，芝麻适量。

重庆做法

1、将鱼清理干净，在鱼身划上花刀；

2、将精盐、料酒、花椒、鸡蛋清均匀的涂抹在鱼的全身，再加入姜片、葱节在鱼肚内腌制30分钟；

3、锅中油5成热后，加花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣炒香，再加豆瓣酱翻炒出香味，倒入高汤或水烧沸；

4、下鱼，用大火熬煮；

5、加入胡椒面、味精、盐调味，煮到进味即可，捞起备用；

6、锅洗净，放入色拉油烧至七成热后加花椒、辣椒炒香后倒在鱼身上；

到此，以上就是小编对于重庆鲫鱼美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆鲫鱼美食的3点解答对大家有用。