美食带鱼重庆,美食带鱼重庆话怎么说

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食带鱼重庆的问题，于是小编就整理了3个相关介绍美食带鱼重庆的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆带鱼的家常做法？
2. 重庆杂鱼的做法？
3. 重庆葱姜鱼的做法？

重庆带鱼的家常做法？

、带鱼洗净切段。

2、入油锅中煎一下盛出。

3、下入葱姜蒜，干红椒爆香。

4、下入带鱼，调入适量酱油，食醋，白糖，料酒， 盐，鸡精，加入适量水，盖上盖子炖。

5、炖至汤汁收干即可。

6、装盘。

食材：带鱼3条，料酒2勺，盐和胡椒粉适量，淀粉1勺，葱1棵，姜1块。

做法

1：准备好所有食材，带鱼处理干净，剪成大小均匀的鱼段放入大碗中。

2：碗中加入葱段姜片，2勺料酒，适量盐和胡椒粉，抓匀，腌制20分钟，再加1勺淀粉，抓匀备用。

3：腌制好的带鱼码入烤盘，刷一层食用油，放入提前预热好的烤箱中，选择风炉双管发热功能，200度烤20分钟即可。

重庆杂鱼的做法？

一般小杂鱼的做法就是油炸，用面粉把杂鱼包裹，加入一点花椒和鸡蛋，这样吃起来比较酥脆，外酥里嫩。

先用低油温小火慢炸，捞出沥干油，在把油温烧到一百五十度左右，在进行一次复炸，炸至表面金黄捞起来就好了。吃的时候可以干吃，也可以加入佐料在进行加工。

食材清单：

小黄鱼 3一4条 、 鲳鱼 1条 、 豆腐鱼 3条 、 花蛤 15一20颗 、 香葱 1根 、 姜 2片 、 盐 少许 、 生抽 2勺 、 老抽 1/4勺 、 料酒 1勺 、 糖 适量 、 或者带鱼 1条 、 或者虾 10只

烹饪步骤：

步骤1.小黄鱼、豆腐鱼、鲳鱼、花蛤

步骤2.小黄鱼去内脏去鳞，鲳鱼和豆腐鱼去内脏

步骤3.鲳鱼每一面用刀切2一3下

步骤4.厨房纸擦干水分

步骤5.生姜、大蒜、香葱洗干净，除了花蛤，其余的几样海鲜表面用少许盐擦一下

步骤6.锅内放菜籽油，锅小，先煎鲳鱼和一条小黄鱼

步骤7.二面煎黄

重庆葱姜鱼的做法？

菜谱做法： 1.龙利鱼两条，刮掉鱼鳞，掏去内脏，洗净。

2.葱两棵洗净切段，姜适量切丝。

3.锅里热油，加入姜丝和葱白段爆香。

4.加入龙利鱼煎至两面均变色。

5.当两面均变白后，加入适量生抽和水加盖烧。

到此，以上就是小编对于美食带鱼重庆的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食带鱼重庆的3点解答对大家有用。