重庆烤鱼美食,重庆烤鱼美食介绍

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆烤鱼美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆烤鱼美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆烤鱼最正宗的做法？
2. 重庆烤鱼最正宗的做法？
3. 解放碑附近有什么好吃的小吃？

重庆烤鱼最正宗的做法？

食材：草鱼1条，蒜1头，姜半块（多点好），葱半根，盐少许，料酒3勺，酱油1勺，蒸鱼豆豉2勺

做法

1、鱼收拾干净，中间劈开，切花刀。蒜切蒜末，姜切片，葱切丝。

2、用盐，胡椒粉，料酒，蒜，姜片一起腌鱼，弄好后加保鲜膜裹好放进冰箱。

3、锡纸放在烤盘上，刷油，依次放姜片，放鱼，浇蒸鱼豆豉和酱油，刷油，再放一些蒜和葱在表面。

主料：鳊鱼880克、芹菜100克、丝瓜150克、春笋50克

辅料：油50克、花椒3克、郫县豆瓣酱20克、姜5克、蒜头20克、干辣椒10克、泡椒5克、豆豉10克、料酒30克、大葱10克、辣椒粉3克、孜然粉2克、白芝麻少许

步骤1、活杀鳊鱼洗净后挤干水分

步骤2、芹菜摘选干净切断，笋切片，丝瓜去皮切条

步骤3、准备好全部调料

步骤4、鳊鱼里先倒入料酒，一半的葱姜蒜腌制10分钟

步骤5、之后捞起放入垫上锡纸的烤盘里，先刷上油，酱油再加入辣椒粉，孜然粉

步骤6、烤箱200度预热后加入烤盘烤20分钟

步骤7、烤的时间剩下5分钟的时候开始起锅，温油下入葱姜蒜，豆瓣酱，豆豉，泡椒煸炒出香味

步骤8、加入开水大火烧开

做法如下

食材

草鱼 、 盐 少许 、 料酒 少许 、 淀粉 适量 、 生抽 适量 、 姜片 少许 、 葱段 适量 、 郫县豆瓣 适量 、 老干妈油辣椒 少许 、 鸡精 少许 、 糖 少量 、 干辣椒段 少许 、 白芝麻 适量

烹饪步骤

步骤1/8

将草鱼（鲤鱼、草鱼、罗非鱼均可）刮鳞、开膛破肚（在市场买鱼时可要求商家处理好），用流动水反复清洗，鱼腹内的黑膜一定要清洗掉，否则腥味重。

步骤2/8

剪去鱼鳍（头部附近的最好剪掉，因为做鱼头汤前需要炸制，鱼鳍容易炸焦），将鱼头切下煮汤（因为买的鱼太大，切鱼头的时候连带的鱼肉多些，要不烤盘中实在放不下）。

重庆烤鱼最正宗的做法？

食材：草鱼1条，蒜1头，姜半块（多点好），葱半根，盐少许，料酒3勺，酱油1勺，蒸鱼豆豉2勺

做法

1、鱼收拾干净，中间劈开，切花刀。蒜切蒜末，姜切片，葱切丝。

2、用盐，胡椒粉，料酒，蒜，姜片一起腌鱼，弄好后加保鲜膜裹好放进冰箱。

3、锡纸放在烤盘上，刷油，依次放姜片，放鱼，浇蒸鱼豆豉和酱油，刷油，再放一些蒜和葱在表面。

主料：草鱼1000克，丝瓜50克，芹菜1棵

辅料：葱1棵，姜5片，蒜5瓣，孜然粒15克，五香粉1小勺，油30克，郫县辣酱1大勺，豆豉1小勺，糖1小勺，芝麻15克，干辣椒5个，花椒20粒，泡发笋干50克。

步骤：

1、鱼洗净，剖成两半，打十字花刀

2、抹上盐和适量五香粉，放姜片和葱段腌制20分钟

解放碑附近有什么好吃的小吃？

解放碑是重庆市的一个著名地标，周围有很多美食店铺，以下是一些推荐的小吃：

1. 麻辣烫：重庆的麻辣烫很有名，解放碑周围也有很多麻辣烫店铺可选，如“八一麻辣烫”、“重庆小面麻辣烫”等。

2. 酸辣粉：重庆的酸辣粉也很有名，解放碑附近有不少酸辣粉店，口感酸辣可口，如“小天鹅酸辣粉”、“何氏酸辣粉”等。

3. 烤鱼：解放碑周围也有很多烤鱼店，如“重庆烤鱼王”、“聚福烤鱼”等，火爆的烤鱼加上辣椒和各种调料，味道很不错。

4. 油炸洋芋：这是一种传统的重庆小吃，解放碑附近也有不少油炸洋芋店铺，如“脆皮洋芋”、“阿华油炸洋芋”等。

到此，以上就是小编对于重庆烤鱼美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆烤鱼美食的3点解答对大家有用。