美食分享 重庆,美食分享 重庆话怎么说

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食分享 重庆的问题，于是小编就整理了2个相关介绍美食分享 重庆的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆美食和成都美食有什么区别呢？
2. 重庆有哪些特色的本地美食？

重庆美食和成都美食有什么区别呢？

现在重庆菜被外界称为渝派川菜，更偏重于麻辣口味。但重庆人更喜欢叫它为“重庆江湖菜”。

成都菜就谈不上有什么创新菜了，比较著名且风行全国的好象就是冯鱼头，但其实也是一种鱼头火锅的改良。因此成都菜很少有风行全国火暴异常的菜品出来，而重庆菜常常保持一种独领***的姿态。比如现在风行北京的水煮鱼，连我家楼下的东北小饭馆都隆重推出了他们的水煮鱼。简直让人觉得水煮鱼像强力流行感冒一样，杀伤力太大了。

重庆美食和成都美食都是川菜大家庭中的一员，两地由于地理环境不同，生活习惯、性格特点等又有些不一样，在做菜方面，也有些许不同。

下面我总结了几点，供大家参考。

这就像重庆和成都的妹子一样。重庆妹子的性格是麻辣火爆，不拘细节；成都妹子安静贤淑，大家闺秀。

做菜也是一样，重庆菜比较江湖，做的菜是大把抓辣椒，大把撒花椒，满桌子满嘴的花椒辣椒。

比如典型的就是歌乐山辣子鸡，你得在一堆辣椒里面去找你喜欢吃的鸡丁，并且鸡丁******的，不把你泪辣出来，你吃辣子鸡丁就不过瘾。

外地的人对川菜的认识就是辣，三椒，虽然这个认识不全面，但你在重庆就能体会到，辣就是川菜的特点，并且就只有这个特点，其他没有什么味道。如果你不特别说明提醒，一桌菜的每一个菜都或多或少的给你放些辣椒，不管你喜欢还是不喜欢。

而成都川菜就不一样，该放花椒的就放花椒;该放辣椒的就放辣椒;严格按照川菜的精华来做菜，比较认真规矩。一桌菜的颜色，味型，烹饪方法，刀工等丰富多彩。

我们比如说我在重庆的四星级酒店餐厅里，吃的螃蟹，大虾这些海产品，厨师都给你抓一把辣椒。而在成都的餐厅，这些海鲜大多是吃本味咸鲜味的，我不知道大家在吃海鲜的时候，喜欢爱吃哪种味道。重庆人把他美其名曰叫江湖菜。

成都满大街都是，李庄白肉，富顺豆花，自贡盐邦菜，跷脚牛肉，乐山钵钵鸡，这几种在重庆市区几乎觅不到踪影。

重庆满大街都是，黔江鸡杂，XX江湖菜，万州烤鱼，毛血旺，XX火锅鱼，辣子鸡，这些在成都市区也很少见到。

成都最著名的是串串香，玉林串串天下闻名，成都的串串比重庆好太多。

重庆最著名的是重庆火锅，重庆的重庆火锅比成都的重庆火锅或四川火锅要好太多了。

在中餐领域，重庆几乎没有正宗的川菜，都是改良的川菜，而且改良的川菜也是非主流，重庆中餐的主流是江湖菜。

反之，成都还有一些传统的正宗川菜，当然也不不多。

前些年，重庆中餐业界，流行“渝菜”，其实就是广东菜和湖北菜加点辣椒和花椒，不油腻不重口味。

但是，“渝菜”已经死了，现在，重口味，特油腻的江湖菜卷土重来，已经霸占了重庆中餐的全部世界。

重庆有哪些特色的本地美食？

谢谢邀请！

真不好意思，我是河南人，也木有去过重庆，知道也吃过的就几样，看你的介绍倒觉得你是美食达人啊！不介意我分享一下自己吃过的几款美食吧:D

麻辣烫是我的最爱，实惠简便又美味，我们南阳这座小城到处都可以看见重庆麻辣烫的影子，希望有一天可以去重庆吃上正宗的。

酸辣粉也是我非常喜欢吃的，只要不怕辣，相信都是难以抗拒的:D 说到吃的口水不争气的出来了π_π

毛血旺在我们这里也很旺！很多朋友都喜欢，滑滑嫩嫩的鸭血，劲道好吃的毛肚，口味麻辣，现做现吃。

担担面还是我喜欢的:D 这款美食也吃了不少，但是肯定也不太正宗:(

其实在广州做外贸的时候，有一个重庆的女孩子我们玩的很好，介绍了好多好吃的，我们只在一起吃过火锅，那么热的广州，吃正宗重庆火锅真过瘾，那么多年过去了，我好怀念，也很想念那个失去联系的女孩π_π

希望有天我会去重庆吃正宗的美食！

到此，以上就是小编对于美食分享 重庆的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食分享 重庆的2点解答对大家有用。