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- 重庆火锅油碟用的是什么油?
重庆火锅油碟用的是香油或菜油,两种油根据每个人不同口味进行选择或调配。一般大品牌的油碟都是香油,吃火锅的油碟都是专用油碟,不是家庭调味品的常用香油,一般里面要加点鸡粉和盐,再加上香油的混合而成,所以火锅的油碟就不会那么油腻沾稠。
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