重庆美食鲫鱼火锅,重庆美食鲫鱼火锅图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食鲫鱼火锅的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆美食鲫鱼火锅的解答，让我们一起看看吧。

1. 糟辣椒煮鲫鱼火锅的做法？
2. 鲫鱼肉丸火锅最好吃的做法？

糟辣椒煮鲫鱼火锅的做法？

食材用料：鲤鱼 1.2kg，贵州糟辣椒适量，料酒:适量，葱节姜片蒜片适量，盐巴:适量，生抽适量，花椒粉适量，干花椒颗粒:适量，鱼香适量

步骤：

1，洗净的鱼双面开刀，依次涂抹料酒去腥，用姜片涂抹鱼的全身（去腥+炸制时防止粘锅），再加入适量的盐，花椒粉，生抽腌制形成底味儿（表面+鱼腹），鱼腹再放入葱节姜片，静置半个小时。

2，家里现成的糟辣椒，我们这里基本每家都至少有一坛。糟辣椒放越多，这道菜味道越浓郁。

3，鱼香。鱼香本身会散发出淡淡的香味，可以将这道菜的味觉和视觉都提升一个档次。

糟辣椒三勺，鲫鱼三斤，火锅底料30g，金针菇100g，植物油10g，盐5g，生抽1勺，老抽少许，大蒜2颗，姜3块，香菜100g

1.剖好的鲫鱼洗干净用厨房用纸吸干水分切成块加料酒生姜葱腌制。

2. 锅里放油放少许盐、姜丝糟辣椒葱炒香。加开水1000毫升，加火锅底料煮5分钟

3. 锅里下鲫鱼块金针菇魔芋块，大火煮滚，放入盐、生抽、老抽调味。

食材：

鲫鱼  8条

姜、葱、蒜

蒜苗、芹菜

糟辣椒(红剁椒酱也可以代替，只是可能鲜味不够)

番茄一到两个

糟辣椒煮鲫鱼火锅的做法:

1、鱼去内脏，洗净，在鱼身上多划几道，锅内倒油，中大火。炸鱼的时候如果怕溅油，可以现在鱼身上裹一些面粉下油锅炸至金黄干脆。

2、番茄剁碎，姜、蒜切片。

3、锅内留少量油，姜蒜、一勺糟辣椒下锅炒香。放入碎番茄，炒至番茄软烂

鲫鱼肉丸火锅最好吃的做法？

鲫鱼肉丸火锅是一道非常受欢迎的火锅菜品，以下是制作方法：

- 准备食材：鲫鱼、猪肉末、姜末、葱末、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉、食用油、火锅底料、清水、豆腐、蔬菜等。

- 处理鲫鱼：将鲫鱼处理干净，去掉鱼鳞、内脏和鱼鳃，洗净后用厨房纸巾擦干水分备用。

- 制作肉丸：将猪肉末、姜末、葱末、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉和食用油混合均匀，用筷子沿着同一方向搅拌至上劲，然后将肉末搓成肉丸备用。

- 烹饪鲫鱼：热锅凉油，放入鲫鱼煎至两面金黄，加入火锅底料和适量清水，大火煮开后转小火煮10分钟左右，至汤汁浓稠。

- 加入肉丸：将肉丸放入锅中，继续煮5分钟左右，至肉丸熟透。

- 加入配菜：将豆腐、蔬菜等配菜放入锅中，煮至熟透即可。

- 调味：根据个人口味加入适量盐、生抽、白胡椒粉等调味料。

到此，以上就是小编对于重庆美食鲫鱼火锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食鲫鱼火锅的2点解答对大家有用。