大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于美食推荐重庆肥肠的问题,于是小编就整理了4个相关介绍美食推荐重庆肥肠的解答,让我们一起看看吧。
1、材料:猪大肠1000g,油适量、盐适量、青红尖椒适量、京葱适量、生姜适量、香葱适量、酸菜适量、生抽适量、香醋适量、蒜头适量、淀粉适量、香油适量、八角2枚。
2、先将肥肠翻过来,清洗摘掉淋巴及一些脂肪,洗净,再把肥肠翻回来,加生粉、盐抓匀,洗净,反复两到三次。
3、锅里加适量的清水,冷水将肥肠入锅,再在锅里加入京葱、生抽、姜片、大料等一起烧开,中小火慢煮。
4、用筷子能够容易的***肥肠里面,说明就煮好了,煮好的肥肠盛起待用。
5、准备好尖椒,姜蒜酸菜等配料。
6、将尖椒、姜葱蒜、酸菜切好备用。
7、煮好的肥肠切成合适的大小。
8、锅里再加水烧开,切好的肥肠再过一遍水,去去脂肪,然后盛起晾干。
9、用生抽、香醋、盐、淀粉、香油调一个调味汁。
10、起油锅,爆香姜葱蒜,将肥肠入锅翻炒片刻,加入尖椒、酸菜等其余配料。
主料:猪大肠头1000克;
调料:大红浙醋1瓶、冰糖300克、蜂蜜200克;
做法:
①:准备好所有食材,先将大肠用白醋和盐搓洗后冲水,洗掉粘液后,坐锅烧水,水开后放进肥肠沸水,开锅2分钟后起锅倒出冲凉。
将墨鱼剥皮去内脏洗净控干,并须将其腹腔深处擦干水分,抹上少许精盐、味精、酱油 料酒腌制片刻;
2胡萝卜、黄瓜、青蒜洗净切成长约15 ̄20厘米 、宽约1.5厘米的4 ̄6根长条;备用。
3将胡萝卜、黄瓜、青蒜长条间隔地插入墨鱼腹腔内,并等距插入牙签固定其内长条,码入烤盘,浇上色拉油,放进烤箱用中火约烤20分钟至香熟时取出,用刀切片,取出牙签、胡萝卜、黄瓜、青蒜条装盘,趁热食用。
辣子肥肠是重庆的江湖菜,麻辣鲜香,不油不腻,香脆可口,来重庆必须整一道!
用料
肥肠 1根
花椒 半碗
蒜 1个
干辣椒 大半碗
卤料 适量
重庆辣子肥肠的做法步骤
步骤 1
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主料:猪大肠1000g。
辅料:油适量、盐适量、青红尖椒适量、京葱适量、生姜适量、香葱适量、酸菜适量、生抽适量、香醋适量、蒜头适量、淀粉适量、香油适量、八角2枚。
溜肥肠的做法
1、买回来的肥肠,要先处理一下。
2、先将肥肠翻过来,清洗摘掉淋巴及一些脂肪,洗净。
3、再把肥肠翻回来,加生粉、盐抓匀,洗净,反复两到三次。
一缕阳光照亮你的美
53分钟前 · 宁德市东侨经济开发区德莱士汉堡店店主 美食领域创作者
天一沾水肥肠
这家店已经开了很多年,一段时间不吃就很想念,可以说每道菜都很还不错。
作为招牌的沾水肥肠:一直以***打底,直接吃很清爽又有点回甜,肥肠一点都不腻,煮得较软又有点嚼劲。
位置还挺好找的,就在森林小学旁边,和朋友两个人一起去吃的,属于家常菜系列吧,不过肥肠的种类特别多,各种肥肠菜哈哈。沾水肥肠真的是招牌必点,凉拌肘肉也不错,不会特别腻,朋友不怎么爱吃肥肠的都觉得还可以。总体好评吧
天一沾水肥肠
这家店已经开了很多年,一段时间不吃就很想念,可以说每道菜都很还不错。
作为招牌的沾水肥肠:一直以***打底,直接吃很清爽又有点回甜,肥肠一点都不腻,煮得较软又有点嚼劲。
到此,以上就是小编对于美食推荐重庆肥肠的问题就介绍到这了,希望介绍关于美食推荐重庆肥肠的4点解答对大家有用。
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