重庆美食制作莲藕,重庆美食制作莲藕的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食制作莲藕的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食制作莲藕的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆糯米藕正宗做法？
2. 重庆排骨炖藕做法？
3. 重庆江津藕圆子怎么做？

重庆糯米藕正宗做法？

一种是把调好的主料手搓成圆子，用菜油炸熟，形成一个个的圆子。这新鲜出炉的藕圆子趁热吃是最佳味道，它清香入鼻，酥软细腻，入口化渣，味道鲜美。

还有一种做法是蒸藕圆子扣碗。扣碗是万州特色名菜，品种很多，像咸烧白、洗沙肉、羊芋粉蒸肉、红苕粉蒸肉、红苕蒸肥肠、藕圆子等，这些扣碗都要用一种辅料做底子。一般年三十蒸它几十碗放起，节日期间要吃时蒸热，拿到桌子上用盘子倒扣过来就形成碗形扣碗，既方便又阔气。蒸藕圆子是要有酒米做底子，先把酒米煮成7成熟用筛箕沥干，在土碗里放一片柑子叶，这是为了方便倒扣碗，更能让圆子保持一股清香。然后将调好的藕圆子在碗里装一半，平实，再把蒸7成熟的酒米铺在上面，放在蒸锅里大火蒸20分钟，取出用盘子倒扣过来，就形成一个碗型的扣碗，撒上葱花，只见上面绿色，中间粉色，下面白色，香气扑鼻，未尝即食欲大增，待入口时，只觉嫩滑无比，香气袭人，入口即化渣，口感爽极。

糯米藕是重庆的传统美食之一，其正宗做法需要一些步骤。首先，将糯米和去皮切段的藕分别泡水至浸透。然后，将糯米蒸熟备用。

接着，将藕段中间用刀挖空，填入蒸熟的糯米粉，再将填好糯米的藕头和藕尾对接，在蒸锅里蒸煮，待藕软糯，糯米熟透即可食用。这道菜香甜软糯，口感十分独特，是重庆地道的美食，也是一道富有传统特色的家常菜肴。

重庆排骨炖藕做法？

1· 排骨洗净切块。

2· 冷水下锅，放入葱姜料酒，水开后焯水2-3分钟。

3· 炖锅里盛大半锅水，放入排骨，花椒，老姜（拍破），烧开后转中小火加盖炖1个小时。

4· 准备莲藕，去皮切成厚片。

5· 一个小时后排骨炖好了，传说中奶白色的骨头汤～加入适量的盐调味。

6· 放入藕块，再炖半小时。

7· 不需要其他复杂的调料了，吃的就是排骨的肉香和莲藕的清甜。

8· 盛起装盘撒葱花，调个蘸水，开吃！

9· 喝一口回甜的藕汤，整个人都暖和了起来

重庆江津藕圆子怎么做？

重庆江津藕圆子是一道地方特色小吃，主要原料是莲藕，辅以其他食材。以下是一个较为传统的制作方法：

### 材料：

1. **莲藕**：适量（根据需要准备，一般一个中等大小的藕可以做出不少圆子）

2. **猪肉馅**：适量（也可以选择肉末或者肉丝）

3. **姜末**：少许

4. **葱花**：少许

5. **盐**：适量

6. **酱油**：适量

7. **胡椒粉**：少许

到此，以上就是小编对于重庆美食制作莲藕的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食制作莲藕的3点解答对大家有用。