重庆腐乳美食推荐,重庆腐乳美食推荐图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆腐乳美食推荐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆腐乳美食推荐的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆豆腐乳制作方法？
2. 重庆霉豆腐怎么做？
3. 重庆有哪些豆腐乳品牌？

重庆豆腐乳制作方法？

豆腐洗净后切成厚块，切好后晾干水分，水分晾干后准备一个笼屉放上干笼布，摆入豆腐放在密封性较好的盒子，盖上盖子大约2-3天后可以看到豆腐表面有层黄黄的粘液，碗内倒入辣椒粉，盐，麻辣鲜搅匀，在高度白酒，锅内倒入烧熟后放凉，把豆腐先放白酒里再放入料碗里，最后再放到瓶子中，倒入熟油密封保存半个月即可食用。

重庆霉豆腐怎么做？

食材明细：老豆腐6斤、花椒面 50克、白胡椒粉 15克、辣椒面 250克、盐 250克、高度粮食白酒52度以上 250克

渝式霉豆腐的做法；

1. 买新鲜老豆腐沥干水，把豆腐切成厚2-3厘米见方的块，放在一个铺有干净玉米叶或稻草的纸箱里(使用蒸锅、竹筛也可)。 注意： 1)豆腐需要放多层的、上下两层之间需要有3公分以上空隙。 2)豆腐加盖玉米叶。侧面和纸箱接触的面也要用玉米叶遮好，防止水分蒸发。 加盖置于阴凉地方长毛霉。

2. 豆腐放约12天到18天左右，当豆腐长出毛霉，表面发软时即可加工腐乳。

3. 盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按适当比例混合，待用。

将干的霉豆腐放到清水里泡30分钟,取出后用清水冲洗干净,切成薄片备用。

2.

蒜头切成蒜泥备用。

3.

锅中加入适量的花生油,加热后将蒜泥炒香。

4.

加入豆瓣酱,翻炒。

5.

加入五香粉、盐、生抽,翻炒均匀。

6.

重庆有哪些豆腐乳品牌？

重庆豆腐乳品牌有：

忠川豆腐乳、忠州豆腐乳、重庆重豆豆腐乳、小蒋精品豆腐乳、辛家老店豆腐乳，

其中最著名的是忠州豆腐乳，据说距今已有1000多年的历史，其所用的菌种系以是清朝雍正年间启用至今的霉房分离而得，属于全国独有

到此，以上就是小编对于重庆腐乳美食推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆腐乳美食推荐的3点解答对大家有用。