重庆卤肉美食打卡,重庆卤肉美食打卡地点

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆卤肉美食打卡的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆卤肉美食打卡的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川重庆卤肉下饭菜简单做法？
2. 重庆卤肉的做法及配料？
3. 重庆卤肉培训哪家正宗？

四川重庆卤肉下饭菜简单做法？

重庆简单的卤肉下饭菜莫过于卤猪头肉了。其简单的做法是取猪头皮肉（带核桃肉），先把猪头皮肉洗净，冷水下锅加葱姜料酒煮开后打去浮漠，待肉熟透捞出放进加有卤料汤里，煮40分钟左右捞出，等肉凉了过后切成薄片，拌上红油佐料撒上葱花下酒下饭真的不摆了。

重庆卤肉的做法及配料？

配方：八角6.5克、小茴香3克、草果6克、桂皮2克、白豆蔻3克、香砂4克、香叶2克、砂仁2克、当归0.8克、丁香1克、陈皮4克、甘草1.5克、荜拨1.5克、肉豆蔻2克、三奈2克、香菜籽2.3克、红栀子2个、草豆蔻1.2克、花椒5克。

配料：葱段100克、姜片100克、料酒50克、猪油200克、糖色30克，食盐、味精适量、猪大骨1斤、土鸡肉1斤、水9斤、猪肉类食材（5斤）。

做法：

1.先将上述所有的辛香料洗净，用清水浸泡30分钟（水倒掉），然后把草果、草豆蔻、砂仁拍碎，最后把所有辛香料全部装入在纱布袋中。

2.猪大骨、土鸡肉洗净，然后焯水备用，锅底给9-10斤水，加入猪大骨、土鸡肉大火煮开，改小火煮1小时，然后捞出猪大骨、土鸡肉，既成鲜汤。

3.鲜汤中加入30克糖色、葱段、姜片、猪油、香料包，小火煮60-80分钟（中途捞出葱段），最后加入食盐、味精既成卤水。

4.准备好的猪肉类食材全部洗净，然后用料酒、姜片、花椒、食盐腌制3小时，接着洗净腌制好的食材，再进行焯水，最后过凉水备用。

5.食材在放入到卤水中，猪肉用中火卤40分钟，猪耳朵30分钟，猪蹄70分钟，卤好的食材，需要浸泡在卤水中至少3小时，让猪肉吸收卤水的香味。

重庆卤肉培训哪家正宗？

1、重庆长征烹饪学校，地址：重庆市渝北区红旗河沟黄阁新村10号。

2、重庆市烹饪培训，地址：重庆市九龙坡区石小路222附8号附近。

3、重庆新东方烹饪学院，地址：重庆市沙坪坝区双碑前进坡1号。

4、重庆新东方烹饪学院，地址：重庆市九龙坡区中梁山玉清寺半山二村7号。

5、中国重庆陶然居厨师烹饪培训，地址：重庆市九龙坡区990乡道南50米。

到此，以上就是小编对于重庆卤肉美食打卡的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆卤肉美食打卡的3点解答对大家有用。