重庆麻辣猪蹄美食,重庆麻辣猪蹄美食介绍

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆麻辣猪蹄美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆麻辣猪蹄美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣猪脚最正宗的做法王刚？
2. 麻辣猪蹄家常做法王刚？
3. 麻辣猪蹄家常做法，正宗麻辣猪蹄怎么做？

麻辣猪脚最正宗的做法王刚？

主料： 猪蹄 750克

调料： 辣椒(红、尖、干) 10克 大葱 5克 姜 3克 大蒜 4克 花椒 3克 豆瓣辣酱 8克 白砂糖 7克 花生油 35克 淀粉(豌豆) 5克 料酒 3克 五香粉 3克 各适量

香辣猪蹄的做法：

1. 将猪蹄刮洗干净，剁成小块，用葱、姜、料酒腌制入味；

2. 锅内注油烧热，放入猪蹄块炸至金***捞起；

3. 锅内留油少许，下入辣豆瓣、香料、高汤、糖和猪蹄烧沸；

4. 撇去浮沫，倒入高压锅中焖20分钟，取出猪蹄装盘；

5. 锅内注油烧热，下入干辣椒、花椒炒香，倒入焖猪蹄的原汁，勾芡，淋在蹄块上即成。

2.一半姜块拍散加水烧开，猪蹄洗净放进去焯水，放入白酒不盖锅盖煮两分钟，捞出洗摘干净控干。另外一块姜切片，葱切段

3.锅里放油把猪蹄炒皮微黄有泡。盛出来备用。

4.锅里油放郫县豆瓣，小火慢慢炒，炒到酱和油融合，油变成红色。加入白糖继续炒一下。

5.猪蹄放进去，晃动锅，翻炒至猪蹄均匀沾上酱。放入八角，花椒，葱姜一起炒出香味。（此过程中火）。

6.加入料酒，生抽，炒均匀，兑热水淹没猪蹄。

食材

猪前蹄1500g、红干椒30g、植物油60g、精盐1茶匙、麻椒2茶匙、豆瓣酱30g、生姜30g、桂皮5小块、八角2个、香叶5片

方法/步骤

1/15

用刀子把猪蹄刮剃干净。

2/15

把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。

3/15

把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。

4/15

麻辣猪蹄家常做法王刚？

猪蹄提前用清水浸泡出血水

2.下锅焯水然后冲洗干净备用

3.准备辣椒段，姜片，八角，花椒

4.起油锅倒入适量底油烧至七成热下姜片，八角，花椒爆香

5.加入豆瓣酱和辣椒段炒出香味

6.倒入猪蹄翻炒均匀，炒三分钟

7.加入没过猪蹄的清水，加入两茶匙老抽大火烧开改中小火

8.待汤汁还有三分之一时加入半茶匙鸡粉调味

9.大火收汁即可

主料：猪蹄2只

卤料：葱1颗、姜5片、八角2个、良姜1块、桂皮1片、生抽4勺、老抽4勺、盐适量

炒料：花椒1把、姜4片、葱1颗、大蒜5瓣、辣椒4颗、郫县豆瓣酱1勺、老抽2勺、生抽2勺

麻辣猪蹄的做法步骤

1.猪蹄买的时候让老板帮忙斩成小块。

2.准备卤料。

3.猪蹄洗净冷水下锅，水开后焯煮5分钟。

4.捞出冲去血沫备用。

5.砂锅放入适量水，放入猪蹄，放入卤料中的葱姜，八角桂皮和良姜。

6.放入老抽

主料： 猪蹄 750克

调料： 辣椒(红、尖、干) 10克 大葱 5克 姜 3克 大蒜 4克 花椒 3克 豆瓣辣酱 8克 白砂糖 7克 花生油 35克 淀粉(豌豆) 5克 料酒 3克 五香粉 3克 各适量

香辣猪蹄的做法：

1. 将猪蹄刮洗干净，剁成小块，用葱、姜、料酒腌制入味；

2. 锅内注油烧热，放入猪蹄块炸至金***捞起；

麻辣猪蹄家常做法，正宗麻辣猪蹄怎么做？

1. 麻辣猪蹄的家常做法很多，但是正宗的做法需要一些特定的调料和烹饪技巧。
2. 麻辣猪蹄的正宗做法需要选用新鲜的猪蹄，先用开水烫一下去除血水，再用冷水煮烂。
然后用调料包煮出麻辣汤汁，将煮烂的猪蹄放入汤汁中煮一段时间，让猪蹄充分吸收汤汁的味道。
最后加入葱姜蒜等调料，翻炒均匀即可。
3. 如果想要更加丰富的口感，可以在煮猪蹄的时候加入一些豆腐皮、木耳等配菜，让整道菜更加美味可口。

到此，以上就是小编对于重庆麻辣猪蹄美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆麻辣猪蹄美食的3点解答对大家有用。