重庆美食片儿串串,重庆美食片儿串串怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食片儿串串的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆美食片儿串串的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆串串香有多少菜品？
2. 重庆话串串的意思是什么？
3. 重庆串串香火锅底料配方？
4. 重庆的网红串串香店有哪些，你怎么评价？

重庆串串香有多少菜品？

正宗串串香菜品的种类有1百多种

1.干货产品 海***、海带、素食、玉兰笋、火锅粉、土豆粉、蟹***、淡水鱼丸、包心鱼卷、广味香肠、虾 丸、王中王豆筋皮、火腿肠、午餐肉、脆皮肠、鹤鹑蛋、鸡蛋、干笋、干黄花、鸡油、干木耳、火 锅粉

2.荤菜 牛肉、牛肉丸、猪五花肉、猪里脊肉、牛心、牛舌、牛板筋、腊肉、排骨(中排为佳)、子骨、鸭 心或鸡心(切片为佳)、掌中宝、君干...

3.素菜 王中王豆筋、豆筋皮、卤豆腐干、熏豆腐干、豆腐皮、米豆腐、黑豆腐、芋头

重庆话串串的意思是什么？

重庆话里的“串串”有两种意思。

第一种“串串”，就是指把某种东西串起来，一串一串的。重庆著名小吃“串串香”，就是把食物用竹签串起来一串一串的。常见的有“羊肉串”“洋芋串”“木耳串”等等。

第二种“串串”，就是指“从事中介工作从中谋取利益的人”重庆话里把他们叫做“串串”。

重庆串串香火锅底料配方？

牛油20斤、油5斤、郫县酱4斤、辣椒2.5斤、冰糖2两、花椒2斤、姜1斤、葱5两

（—）串串香材料处理方式

1、 郫县豆瓣酱搅匀、剁细。将干辣椒（新一代）段成小节，并用清水洗净，姜去皮拍松弛与断节干辣椒一同用白酒泡涨。泡涨后的辣椒与姜进入绞肉机成茸备用。

2、 葱姜切块，紫草泡透切小块，辛香料清水泡透；豆豉剁碎，与豆瓣酱、辣椒酱调试均匀，成为香辣酱备用。

3、 将牛油入锅，同时倒入色拉油混合均匀，油烧八成熟时降温成四成熟。

（二） 串串香的炒制方法

1、 将加热至四成的混合油中放入紫草，待油中出色捞出紫草，同时放入葱姜块炸香，放入碎冰糖直至熬出焦糖色，加入香辣酱，改小火加热1.5-2小时左右。

2、 锅中倒入泡涨的辛香料，小火继续加热0.5小时。加入花椒粉末，持续加热15分钟带麻辣味飘出。加入醪糟并搅拌均匀，待水分干时即可断火冷却。

3、 串串香底料炒制完成后，搁置2-3天，待香料相互渗透融合味道更佳。

重庆的网红串串香店有哪些，你怎么评价？

谢邀。我对重庆的餐饮并不了解，不好意思。不过我在和重庆很近的成都。成都的串串香品牌也是很多的，网红一词我们并不陌生。说到网红，起码要有几个点吸引人的，比如说装修，服务，菜品或者小吃，都是可以摸索的点。

我们家附近（玉双路地铁站C口）有一家店，屋头串串香，门头蓝色比较有新意，一二楼都是用餐的，三楼是休闲吧，可以喝茶聊天。菜品也很丰富，6米宽的开放式展柜，冷气吹得好像仙境一样。哈哈哈

如果你有时间，也可以来成都看看。高铁也很方便，不到两小时就到成都。

到此，以上就是小编对于重庆美食片儿串串的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食片儿串串的4点解答对大家有用。