重庆美食羊脑壳,羊脑壳的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食羊脑壳的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食羊脑壳的解答，让我们一起看看吧。

1. 羊脑壳怎么做好吃？
2. 羊脑壳做法？
3. 清炖羊脑壳的正宗做法？

羊脑壳怎么做好吃？

准备用料：山羊头1只、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、姜适量、葱适量、青蒜适量、香叶适量、白芷适量、桂皮适量。

步骤一：取大汤锅，放入清洗干净的羊头，加八分满清水，加些料酒，煮开5分钟。

步骤二：捞出，再一次拔掉羊毛，漂净。

步骤三：大汤锅放入清水，放入山羊头。

步骤四：加姜，葱，香叶，白芷，桂皮。

羊脑壳做法？

材料:羊脑100克、鸡蛋清120克,淀粉40克,小麦面粉25克、花生油75克,椒盐15克,白砂糖50克。

做法:

(1)将羊脑切成4厘米长、2厘米宽、0.7厘米厚的长方块,裹匀面粉。

(2)鸡蛋清放入碗中,用筷子朝一个方向打成泡沫状。

(3)蛋液内加入淀粉搅拌均匀。

清炖羊脑壳的正宗做法？

清炖羊脑壳的做法如下：

准备羊头：首先需要购买新鲜的羊头，将其清洗干净后，去除残留的毛发，并将羊头皮和肉分离。

处理羊脑：将羊脑从羊头上剥离出来，然后用清水清洗，去除表面的杂质和浮沫。

煮制羊头：将羊头放入冷水中煮沸，撇去浮沫，然后将羊头捞出并用清水冲洗干净。

炖制过程：将羊头放入沙锅中，加入料酒、葱、姜、桂皮以及适量的水（水量要淹没羊头肉）。先用大火烧开，然后转小火慢炖。

添加配料：在羊头炖到八成熟时，加入清鸡汤、火腿片、味精、葱、姜、盐继续炖煮。

蒸制：将装有羊头的沙锅放入蒸笼中，用大火蒸至羊头完全熟透。

调味：最后根据个人口味调整咸度和其他调料，如胡椒粉、鸡精等

到此，以上就是小编对于重庆美食羊脑壳的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食羊脑壳的3点解答对大家有用。